|
 |
|
|
... GRILLEZETT CSIRKECOMB
Hozzávalók: 4 szép csirkecomb, 10 dkg gépsonka, 10 dkg reszelt sajt, 2 teáskanál olaj, ízlés szerint só és törött fehér bors.
A csirkecombokat kicsontozom (a csontokat leveshez később felhasználom), ezután a bőrös felét sós olajjal bekenem. Előmelegített, forró grillsütő rácsára téve megsütöm, majd megfordítom. Másik oldalát is megsózom, olajjal me... |
| 2010-10-28 04:42:04 |
|
|
|
|
|
|
|
... evőkanál só, 1 csomag sertés vékonybél a töltéshez.
A libát gondosan megtisztítom a tokoktól, majd bőrével, hájával együtt feldarabolom és kicsontozom. (Az ily módon összegyűlt csontokat forrásban lévő vízbe dobva 5 percig főzöm, majd lecsöpögtetve a mélyhűtőbe teszem, mert leveshez használható.) Az összes húst, bőrt és zsírt kétszer átdarálom, majd a fűszerekkel alaposan ös... |
|
|
| 2010-10-28 04:35:53 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... a két combon és a mellén hagyom meg, a többit lenyúzom és kockákra vágva kisütöm. (A tepertőt és a zsírt később, más ételhez használom fel.) Amennyire csak lehetséges, kicsontozom. (A csontokat sem dobom el, mert zöldséggel kitűnő levest lehet belőle főzni.) Magas tepsibe karikázom a meghámozott nyers burgonyát és egy fej tisztított vöröshagymát. Jól megsózom és összekeverem, majd... |
| 2010-10-28 04:35:26 |
|
|
|
|
|
|
|
...
Tisztítás után a kacsa hátát felvágom, és a bőrét lenyúzom. (Kockákra vágva zsírját kisütöm, és más ételhez később felhasználom.)
A szárnyast kis darabokra vágom, illetve ahol lehet, a csontokat kiveszem. (A csontokból zöldséggel remek levest szoktam főzni.) Egy beáztatott, legalább 8 személyes Römertopfba teszem az összes megtisztított és hasábokra vagdalt zöldséget, ... |
|
|
| 2010-10-27 06:01:04 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... tálra terítem, és a forró sütőbe téve fedetlenül addig pirítom, amíg az egész ropogós, piros lesz. A kínai kelből készített salátával kínálom. Rendkívül finom étel! (A kacsából kiszedett csontokat és a vöröshagyma karikákat kevés vízben felteszem és másfél órán keresztül forralom. Leszűröm, majd kis üvegbe téve hűtőszekrényben tárolom. Sokáig eláll. Ez a lé kitűnő levesalap, amely... |
|
|
| 2010-10-27 06:00:08 |
|
|
|
|
|
|
|
... liszt, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és törött fekete bors.
A tyúkhúsról levágom a zsíros részeket meg a bőrét, és a nagyobb csontokat is kiveszem. (Ezeket később, egy másik leveshez felhasználom.) A lenyúzott hájat apróra vágom, és kuktafazékban kisütöm. Az így nyert zsíron üvegesre fonnyasztom a megtisztított és nagyo... |
| 2010-10-27 05:23:30 |
|
|
|
|
|
|
|
... fej vöröshagyma, 2 dl tejszín, 1 evőkanál liszt, 5 dkg vaj, 2 tojássárga, 1 evőkanál curry, só és törött fekete bors, ízlés szerint, kevés citromlé.
A megtisztított aprólékot, a csontokat feldarabolom, és kuktafazékba teszem. Ráöntök másfél liter sós vizet és 20 percig főzöm. Ezután a levest átszűröm, a csontokról lefejtem a húst és nagyon apróra vágva visszateszem a lébe. A ... |
| 2010-10-27 05:03:50 |
|
|
|
|
|
|
|
... mindkettőnkben nagy-nagy nyugalom;
És még sokáig én voltam neki minden
Ő boldog volt, okos vidám, szabad
- gondolatom kutatta szemeimben;
s én hordtam neki a nagy csontokat.
De elparancsolt mellőle az élet,
hogy hová tűnt el, nem maradt tanú
és biztos tudom, hogy ő már azóta
csak kutyapor és csak kutyahamu.
Ó, láttál már szemeket ... |
| 2010-10-27 04:30:01 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... tisztítsunk meg; bontsuk ki a melle alatt, máját, zúzáját tegyük sós vizbe főni. A pulykát hasítsuk föl hátánál, a melle csontját vegyük ki. A combcsontja maradjon benne. Miután a többi csontokat lehetőleg kiszedtük, sózzuk meg kívül-belül és készítsünk bele tölteléket a következő módon: A megfőtt máját és zúzáját deszkán vagdaljuk jól össze; 30 dkg borjúhúst és 30 dkg kövér diszn... |
| 2010-10-26 05:58:02 |
|
|
|
|
|
|
|
... felismerték, amit a modern orvostudomány számos vizsgálat során igazolt. Többek között segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, könnyíti az emésztést, erősíti a csontokat, serkenti az agyműködést és még antidepresszánsként is hat.
- Szívbarát: Hazánkban a szív- és érrendszeri problémák népbetegségnek számítanak. Ugyanakkor kutatók megfigyelték, ho... |
| 2010-10-25 08:34:00 |
|
|
|
|
