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| ... aushöhlen, so dass ein Rand von ca. 1 cm stehen bleibt. Das "Zucchinimark" fein hacken, zu der restl. Füllmasse geben und alles noch mal durchmischen. Die ungefüllten Zucchini in einen Topf mit Deckel stellen. Den Topf vorher gut mit Olivenöl "ausgießen" (3-4 Esslöffel). Die Zucchini nun mit einem Löffel befüllen. Die Dose geschälte Tomaten öffnen und die Soße in den Topf gießen. ... |
| 2013-05-28 15:51:57 |
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Vanillemark aus den Schoten schaben. Die Keulen salzen, in einem weiten Topf in 70 g Butter anbraten. Möhren und Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen, Vanilleschoten und Fond zugeben. Deckel auflegen und 1 Stunde leise köcheln lassen.
Knoblauch fein würfeln, in übriger Butter (40 g) goldbraun rösten. Vanillemark unterrühren und salzen.
Keulen und Schoten h... |
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| 2013-05-28 14:34:25 |
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... Sekunden mitbraten, dann die in grobe Stücke geschnittenen Tomaten mit dem Saft hinzugeben. Linsen, Gemüsebrühe, Kartoffeln und Lorbeerblätter ebenfalls in den Topf und dann mit geschlossenem Deckel 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
Die Linsen probieren, der eine mag es lieber mit Biss, der andere weich, davon ist die Garzeit abhängig. Die Kartoffeln sollten sich aber einfach ... |
| 2013-05-28 14:05:57 |
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| ... und Wiener klein schneiden alles gut vermengen und in den gefetteten Ultra Plus geb... |
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| 2013-05-28 13:40:07 |
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| ... Pfeffer würzen, den Gouda in die Tasche füllen. Die Scheibe geräucherten Schinken um das Filet wickeln und mit einer Rouladennadel feststecken. Die Filets von jeder Seite knusprig anbraten, Deckel auf die Pfanne und ca. 10 Min. schmoren lassen. Jetzt das Fleisch aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen, Temperatur höher stellen und den Satz mit der leichten Brühe loskochen. 3 EL Sch... |
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| 2013-05-28 13:14:28 |
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... Lorbeer, Wachholderbeeren, Nelken und Tomatenmark mit dazu geben. Wenn alles wieder erhitzt ist, die saure Sahne mit dazu geben.
In der Zwischenzeit den Herd auf 200°C Umluft vorheizen. Deckel auf den Bräter und ab damit auf die mittlere Schiene in den Ofen. 1,5 Stunden garen lassen. Nach ca. 45 Minuten Flüssigkeit kontrollieren. Ggf. mit Brühe, Wasser oder auch mit etwas Ro... |
| 2013-05-28 10:22:54 |
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| ... gesalzenen und gepfefferten Gänsekeulen legen. Im geschlossenen Römertopf im nicht vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 3 1/2 Stunden garen, dabei während der letzten Viertelstunde den Deckel abnehmen. Die Keulen aus dem Römertopf nehmen und warm stellen. Die Apfel- und Zwiebelstücke mit dem Schaumlöffel ebenfalls herausnehmen und in einen kleinen Topf geben, wenig von dem reich... |
| 2013-05-27 17:36:07 |
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... pfeffern.
Jetzt auf dem Rücken in einen Bräter legen und die Zehen der Knoblauchknollen geschält oder ungeschält um und auf dem Huhn verteilen. Den Rest der Kräuter obenauf legen. Den Deckel auf den Bräter geben. Aus dem Mehl und wenig Wasser mit Salz einen zähen Teig rühren. Mit diesem Teig den Deckel verschließen, dann entwickelt sich das Aroma noch intensiver.
Den B... |
| 2013-05-27 14:22:32 |
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... Mühle
1 TL Aceto balsamico
Salz
2 EL Olivenöl
Für die Garnitur:
2 Tomate(n), oder Kopfsalat- und Rucolablätter
Von den Mozzarellakugeln einen Deckel abschneiden und die Kugeln mit einem scharfen Teelöffel bis aus etwa 1 cm Wandstärke aushöhlen. Für die Füllung die Mozzarellastücke mit Deckel in einer Schüssel oder auf einem Teller m... |
| 2013-05-27 13:35:56 |
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... Kühlschrank ziehen lassen.
In eine ofenfeste Kasserolle die halbierten Zwiebeln, das Fleisch und die Marina... |
| 2013-05-27 12:36:26 |
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