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1 / 2 TL Koriander, gemahlener
1 / 2 TL Salz
2 cm Ingwer, frischer
500 g Brokkoli
2 EL Sesam, weißer
3 EL Öl
2 EL Sojasauce, helle
1 EL Fischsauce
etwas Zucker
Gut 1 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Hähnchenbrustfilet in etwa 5 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Mit gemahlenen Koriander un... |
| 2013-05-28 14:58:26 |
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... Zucchini, in Würfel geschnitten
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
150 g Reis (Langkornreis)
3 EL Öl (Sesamöl)
3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce oder Fischsauce
1 Zehe/n Knoblauch, geschält, gerieben
1 EL Öl (Sesamöl) für das Gemüse
Vor dem eigentlichen Zubereiten des Woks bereite ich den Tofu etwas vor. Hierfür wasche ... |
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| 2013-05-27 15:47:47 |
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... Hähnchenbrust
400 g Palmenherzen, rohe
60 g Schalotte(n) (Thai-Schalotten)
30 g Kokosraspel
200 ml Kokoscreme (Dose)
3 EL Chilipaste (Nam Prik Pao)
4 EL Fischsauce
4 EL Limettensaft
1 EL Zucker, braun
n. B. Chinakohl, einige Blätter als Unterlage und Garnitur
Die Schalotten schälen und in zwei Portionen teilen. Ein... |
| 2013-05-25 14:29:17 |
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100 g Aubergine(n) (Thaiauberginen, etwa litschigroß), halbiert oder geviertelt
75 g Aubergine(n) (Erbsenauberginen)
100 g Strohpilze oder Champignons, halbiert
1 EL Fischsauce
1 Handvoll Basilikum (Thai- oder Anisbasilikumblätter)
400 g Tofu oder
400 g Garnele(n)
Fett zum Frittieren
etwas Sahne, evtl.
300 ml Wasser ... |
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| 2013-05-24 21:51:56 |
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Zutaten
500 g Schweinefleisch, zum Schmoren
400 ml Hühnerbrühe
3 EL Zucker, braun
3 Chilischote(n), rot
2 cm Ingwer
4 EL Fischsauce
4 EL Limettensaft
3 EL Öl, hocherhitzbar
Schweinefleisch in einen Topf legen. Brühe und so viel Wasser, dass das Fleisch bedeckt ist, dazugießen. Aufkochen, Deckel drauf und bei s... |
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| 2013-05-15 22:51:51 |
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... Paprikapulver, edelsüß
etwas Öl, zum Anbraten der Zwiebel und der Paprika
etwas Öl, zum Anbraten des Fisches
2 Handvoll Erbsen, TK oder anderes grünes Gemüse
1 EL Fischsauce, evtl. auch etwas mehr
Fischplatten auftauen lassen, dann in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und in kleine Würfelchen schneiden. Aprikosen in einem Sieb ab... |
| 2013-05-14 17:38:19 |
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... geschält, in dünne Scheiben geschnitten
200 ml Öl
60 g Palmzucker, gerieben
1 / 2 EL Garnelenpaste (Gapi)
150 ml Saft (Tamarindensaft aus Tamarindenmark)
2 EL Fischsauce
50 ml Wasser
Den Wok erhitzen und bei mittlerer Hitze und ohne Fett die Chilis darin rösten. Sie müssen kräftig gerührt werden, bis sie anfangen zu rauchen un... |
| 2013-05-13 10:50:20 |
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... Garnele(n), mittelgroß, ohne Kopf
1 TL Speisestärke
1 EL Knoblauch, fein gehackt
2 Schalotte(n), gewürfelt
500 g Spargel, grüner, das untere Drittel geschält
1 EL Fischsauce
1 EL Austernsauce
1 EL Sojasauce, helle
1 / 4 TL Zucker
100 ml Hühnerbrühe, selbst gekocht
1 EL Ingwer, frisch, fein gewürfelt
Die Garne... |
| 2013-05-12 12:15:47 |
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Zutaten
4 EL Öl
2 Knoblauchzehe(n)
15 g Ingwer, frischer (gehackt)
4 EL Fischsauce
1 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 EL Zucker, braun
1 kleine Chilischote(n), rote
Öl erhitzen. Knoblauchzehen und Ingwer fein hacken, in Öl anbraten. Chili fein hacken. Alle übrigen Zutaten
dazugeben. Tofu gut 1 Stunde mar... |
| 2013-05-10 14:12:03 |
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Zutaten
450 g Hähnchenbrüste ohne Haut
60 ml Kokosmilch
2 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft, frisch gepresst
2 EL Honig oder Zucker
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
1 / 2 TL Kurkuma
1 Kopf Eisbergsalat, geputzt und gewaschen in Blätter zerlegt
Erdnusssauce, indonesische
Die Hähnchenbrust abbrausen und mit Küche... |
| 2013-05-04 12:03:01 |
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