|
|
|
...
Zutaten
1 m.-große Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 / 4 Liter Wein, weiß
1 Liter Fleischbrühe
2 m.-große Möhre(n), in dünne Scheiben (2 mm) gehobelt
5 Stange/n Bleichsellerie, in kleine Stücke geschnitten
1 Stange/n Lauch, in dünne Scheiben geschnitten
100 g Nudeln, kleine z.B. Gobeletti
100 g Champignons, frische, ge... |
2013-04-21 18:01:34 |
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
50 g Reis
1 kleine Zwiebel(n)
3 EL Butter oder Öl
300 g Fischfilet(s) (250-400 g weißfleischiger Fsch)
Salz und Pfeffer
etwas Zitronenschale, abgerieben
120 g Gurke(n), (Senfgurke) und etwas von ihrem Sud
1 EL Weizenmehl (405 oder 550)
250 ml Fischfond
200 g Kirschtomate(n)
100 ml Kondensmilch ... |
|
2012-05-24 17:00:00 |
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
350 g Staudensellerie
350 g Möhre(n)
2 Schalotte(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 EL Butter
3 EL Olivenöl
2 TL Fischfond - Paste
2 TL Brühe, klare (instant)
1 Liter Wasser
150 g Fisch, (Steinbeißer)
150 g Lachs
2 TL Kräuter der Provence
2 TL Oregano
1 TL, gestr. Kurkuma
Zitronenpfef... |
2012-05-23 13:57:51 |
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
750 g Fisch - Abfälle
1 Zwiebel(n)
1 Stange/n Lauch
1 / 4 Knolle/n Fenchel
1 Lorbeerblatt
3 EL Essig
1 kg Fischfilet(s) (Schellfisch, Kabeljau, Heilbutt, Seezunge oder Scholle)
250 ml Mayonnaise
2 Eigelb
Salz und Pfeffer
3 Zehe/n Knoblauch
1 EL Zitronensaft
n. B. Baguette
... |
|
2012-04-30 12:50:35 |
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
5 Tomate(n), sehr reife
5 Knoblauchzehe(n), mit Schale
1 Zwiebel(n), gehackt
1 Liter Fischfond
500 g Rotbarschfilet, ohne Haut und in Stücke
3 EL Olivenöl
2 Chilischote(n), entkernt und in dünnen Ringen
1 Limette(n), evtl. zum Garnieren
Pfanne ohne Öl erhitzen und die Tomaten und Knoblauchzehen unter s... |
|
2012-02-18 10:55:54 |
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
4 Lachs - Schwänze mit noch ca. 8 - 10 cm Fleisch
200 g Muschel(n) (Miesmuscheln), ausgelöst
150 g Scampi, ausgelöst
150 g Kabeljaufilet, würfelig geschnitten
50 g Lauch, feine Ringe
50 g Paprikaschote(n), rote, würfelig geschnitten
1 1 / 2 Zwiebel(n)
2 Karotte(n), grob gehackt
1 Stück Sellerie, grob gehackt ... |
2012-01-02 15:07:27 |
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
1 kg Kartoffel(n)
600 g Fisch, (Seelachs, Rotbarsch, Lachs, ...)
Nordseekrabben
2 Zitrone(n)
2 Schalotte(n)
1 Zehe/n Knoblauch
Dill
3 EL Crme fraîche
200 ml Sahne
2 Möhre(n)
1 Liter Gemüsebrühe
Zwiebeln und Knofi andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen (ca. 1 Liter), Kartoffeln zugeben u... |
2010-08-30 11:40:25 |
|
|
|
|
|
|
... Zitrone auspressen und mit dem Eigelb verquirlen, dann vorsichtig einen Essl. vom heißen Fischsud zugeben und weiterschlagen. Diesen Vorgang 2-3 mal wiederholen und die Flüssigkeit in die Fischsuppe geben und damit legieren. Den Fisch vorsichtig in den Topf mit der Suppe geben, pfeffern und bei Bedarf auch noch etwas Salz zugeben. Ein Teil des Gemüses (Kartoffeln und Karotten) in ... |
2010-08-26 11:59:17 |
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
750 g Gemüse, TK (Kaisergemüse)
750 g Kartoffel(n)
600 g Lachsfilet, TK
600 g Fischfilet(s), weißfleischiges, TK nach Wahl (z.B. Kabeljau)
1 Pck. Kräuter, TK (8 Kräuter)
4 TL, gehäuft Gemüsebrühe, gekörnte
Salz und Pfeffer
Das Kaisergemüse in einem großen Topf mit mindestens 1,5 Liter Wasser bedecken und 4-5... |
2010-07-12 21:49:06 |
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
1 Karpfen, ca 1 kg
1 Fisch, Zander oder einen anderen würzigen Fisch
evtl. Muschel(n)
4 Zwiebel(n)
4 Tomate(n)
6 Lorbeerblätter
1 EL Pfeffer, ganz
Paprikapulver
Salz
Die Fische entschuppen, häuten, entgräten, Kopf ab, Rogen oder Milch herausnehmen, in größere Stücke filetieren und beiseite ... |
2010-04-26 12:45:34 |
|
|
|
|