|
|
|
Házi szalámi
Hozzávalók:
10 kg sertéshús (comb, lapocka, dagadó)
4 kg nyers szalonna
6 dkg őrölt fekete bors
10 dkg só
20 dkg fokhagyma
15 dkg pirospaprika (fele csípős is lehet)
8 dkg őrölt kömény
vastag műbél
hurkatöltő feltét darálóra
közepesen vékony zsineg
Elkészítés:
A kolbászkészítéshez hasonlóan kell ... |
2007-11-25 14:28:10 |
|
|
|
|
|
|
... több főzőversenyen is elismerést arattak a dédi asszonyok. A tarkababot beáztatják, majd külön edényben megfőzik. Ugyanezt teszik a füstölt csülökkel is. A hús főzővizébe vöröshagyma, fokhagyma, szemes bors és babér kerül. Amikor puhára fő, a csontról levagdossák a húst, a főzőlét pedig félreteszik. Pörköltnek való húsból jó sűrű, vöröshagymás pörköltalapot készítenek, majd a füst... |
|
2007-11-25 14:24:11 |
|
|
|
|
|
|
Tárkonyos pulyka-raguleves
Hozzávalók (4 személyre):
40 dkg pulyka
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma, olaj
3 közepes sárgarépa
1 kisebb zellergumó
1 zsenge karaláb
20 dkg gomba
3 evőkanál liszt
2 dl tejföl
3 evőkanál aprított tárkony,
3 evőkanál aprított petrezselyem
Elkészítés:
Apr... |
2007-11-25 13:15:06 |
|
|
|
|
|
|
Sütőben sült rántott csirke
Hozzávalók:
4 csirkecomb,
4 gerezd fokhagyma,
só és frissen őrölt bors,
15 dkg finomliszt,
2 tojás,
zsemlemorzsa
3 evőkanál tej,
10-15 dkg libazsír.
A roppanós krumplihoz:
1.5 kg krumpli (kifejezetten apró szemű!),
Só és frissen őrölt bors,
1- 1.5 dl olívolaj.
... |
|
2007-11-25 13:02:35 |
|
|
|
|
|
|
Pulykacomb baconcsíkokba tekerve
Hozzávalók:
4 kicsi pulykacomb (már amennyire lehet kicsi)(esetleg csirkecomb)
baconszeletek
fokhagyma
fűszerkeverék sült pulykához
olaj
víz
sör
Elkészítés:
A pulykacombokat bőven megspékeljük félbevágott fokhagymagerezdekkel, majd alaposan befűszerezzük (elég sok k... |
|
2007-11-25 12:57:32 |
|
|
|
|
|
|
... Mézes csülök
Hozzávalók:
1,5 kg bőrös sertéscsülök,
3 evőkanál olaj,
1 teáskanál gyömbérpor,
2 gerezd fokhagyma,
1 evőkanál akácméz,
1 dl olaj,
2 sárgarépa,
só
Elkészítés:
A csülköt alaposan megtisztítjuk, jól megmossuk, majd hegyes, vékony éles késsel leválasztjuk a bőrt a húsról. A fokhagymát megtis... |
2007-11-25 12:53:31 |
|
|
|
|
|
|
...
Hozzávalók:
40 dkg darált sertéshús
20 dkg darált marhahús
2 evőkanál mustár
fűszerpaprika
só
bors
2 dl olívaolaj
friss oregano
1 gerezd fokhagyma
Raguhoz:
1 db padlizsán
4 db paradicsom
2 evőkanál olaj
3 gerezd fokhagyma
só
bors
petrezselyem
Elkész... |
2007-11-25 12:51:56 |
|
|
|
|
|
|
Fokhagymás - tejszínes csirkemell / pulykamell
Hozzávalók:
50 dkg pulykamell v. csirkemell,
2 dl főzőtejszín,
2 gerezd fokhagyma,
3 szál újhagyma,
só,
bors,
2 kávéskanál méz
kurkuma,
vegeta,
petrezselyem
20 dkg sajt
Elkészítés:
A csirke/pulykamellett vékony szeletekre vágom, és kiklopfo... |
2007-11-25 12:49:23 |
|
|
|
|
|
|
Csirkecsíkok aszalt barackos szósszal
Hozzávalók:
1 csirkemellfilé,
15 dkg aszalt sárgabarack,
fél fej vöröshagyma, felaprítva,
2 gerezd fokhagyma,
2 centis gyömbérdarab, megtisztítva,
fél chilipaprika,
5 cl barackpálinka,
1 kávéskanál oregánó,
olívaolaj,
só és frissen őrölt bors.
Elkészítés:
A sár... |
2007-11-25 12:47:22 |
|
|
|
|
|
|
... Megszórjuk reszelt sajttal, s előmelegített sütőben 225 fokon 10 percig sütjük. A maradék tojásos tejföllel leöntjük, és 5-8 perc alatt készre sütjük. Fényezett borjúsült Sült: 5 gerezd fokhagyma, 1 ágacska rozmaring, 1 ágacska zsálya, 1 kg borjúlapocka, só, bors, 2 ek. vajízű sütőzsiradék, 3,75 dl narancslé, másfél ek. narancslekvár, 2 ek. magos mustár, 1 ek. barna cukor. |... |
2007-11-25 00:39:06 |
|
|
|
|