Belépés
Boston Cream rezept
... cm breite Ringe ausstechen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmal ca eine halbe Stunde gehen lassen.
Ca 1 Liter Öl in einem hohen Topf auf 185°C erhitzen (Holzstab oder Holzkochlöffel eintauchen, wenn der Blasen schlägt, ist es richtig. Mit einer Schaumkelle die Donuts ins Öl gleiten lassen und ca 1 Minute pro Seite backen. Auf Küchenpapier abtropfen u...
2013-04-30 22:08:46
Quarkspitzen
... und nicht zu flüssig werden. Wenn er die richtige Konsistenz hat, ist es eigentlich eine ziemlich klebrige Pampe.
Danach wird Frittieröl oder Schweineschmalz erhitzt (wenn an einem Holzstab, den man in das Öl hält, kleine Bläschen aufsteigen, ist die richtige Temperatur erreicht). Mit 2 Teelöffeln werden runde Bällchen geformt und in das Öl gesetzt. Dabei entstehen an den Bä...
2012-06-02 12:27:43
Saray Burmasi
... Zitronensaft für den Sirup
Speisestärke
1 1 / 2 Gläser Walnüsse, ca., grob gerieben, für die Füllung


Arbeitsgeräte: Oklava (türkisches Nudelholz, langer Holzstab ca. 120 cm), Tepsi (türkische runde Auflaufform), Alufolie.
Zunächst wird der Sirup zubereitet. Hierfür wird das Wasser mit dem Zucker in ein Topf gegeben und zum Kochen gebracht. Nach...
2012-03-24 19:31:46
Poncha
... den Zucker tauchen. Alle Zutaten
in das Glas geben und kräftig rühren, bis der Honig sich aufgelöst hat. Auf Madeira erfolgt das Rühren in einem großen Gefäß mit einem speziellen Holzstab.
Der Poncha wird üblicherweise ungekühlt serviert. Natürlich kann man aber auch während des Rührens Eiswürfel dabei haben und anschließend wieder entfernen. Auch das tatsächliche Meng...
2012-02-27 22:09:45
Gedeckter Apfelkuchen nach Uromas Art
... eine ebene Fläche entsteht. Den Teigdeckel auf die Springform stürzen und den Teigrand über den Deckel klappen, dabei andrücken. Mit einem Pellkartoffelhalter (3-zackig) oder einem dünnen Holzstab den Deckel häufig einstechen, damit er sich nicht zu stark wölbt. Mit dem Eigelb den Kuchen bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Nach dem A...
2011-07-02 19:27:25
Corn Dog
... trockenen geben und solange mit dem Schneebesen rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist, der nicht zu dünn sein darf. Öl in der F...
2010-09-11 13:19:42
Kasselerpastete rezept
... salzig ist, kann man sich das Salz eigentlich sparen.
Wenn die zwei Stunden Ruhezeit um sind, kann man eine 26er Springform einfetten, mit 2/3 des Mürbeteigs auslegen und mit einem Holzstab kleine Löcher in den Boden pieksen. Die überstehenden Reste, die hierbei anfallen, unbedingt aufheben, da die Pastete ja auch noch eine Verzierung erhält.
Dann die beiden Eiweiße sc...
2010-07-03 13:26:40
Gefüllter Schweinenacken
...
Zutaten

1 Schweinenacken, ca. 2,5 - 3 kg ohne Knochen
2 Handvoll Datteln
2 Handvoll Pflaumen, Trocken-
2 Handvoll Rosinen
4 Mandarine(n)
2 EL Konfitüre, (schwarze Johannisbeere)
2 große Zwiebel(n)
1 Port. Schmelzkäse, (Kräuterschmelzkäse)
3 Becher Crme fraîche
500 g Champignons, frische
etwas Salz und Pfe...
2010-04-12 19:30:10
Original Sticky Toffee Pudding mit Karamell - Toffee Soe
... vermischen. Teig in eine gefettete Auflaufform (oder individuelle kleine Förmchen) füllen und im Backofen ca. 35 Minuten backen. (Man kann die Probe machen wie gewöhnlich beim Backen, mit Holzstab, sollte nichts mehr dran kleben bleiben, ist der Pudding fertig)
Für die Soße alle Zutaten
zusammen in einem Topf zum Kochen bringen, unter Rühren 2 Minuten kochen lassen und...
2010-03-28 17:45:27
Weihnachtsstollen rezept
... Backblech gelegt. Das Blech zuvor mit Backpapier auslegen. Stollen in den vorgeheizten Ofen legen und bei 175°C ca. 1 Stunde backen. Stechprobe für den fertig gebackenen Stollen mittels Holzstab. Der Teig darf nicht mehr daran kleben bleiben.
Die fertigen Stollen nach etwas Abkühlung mit Butter bestreichen und mit viel Puderzucker bestreuen. Ein Stollen braucht Ruhe. Auch na...
2010-02-07 12:23:22
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