|
 |
|
|
| ... folyamatosan kavargatva besűrítjük. Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kivonatot és hagyjuk kihűlni, majd a habosra kevert vajhoz adagoljuk evőkanállal. Ezt a krémet az időközben megdermedt karamellre öntjük, a süteményt pedig hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen a krém 4-5 órára, de még jobb egy éjszakára. A tejszínt habbá verjük, majd a krém tetejére halmozzuk, végül ... |
| 2019-04-07 20:40:20 |
|
|
|
|
|
|
|
... teljesen betapétázza annak falait. Ha megvagy, hagyd az edényt kihűlni.
Hámozd meg az almákat, vágd őket félbe, és távolítsd el a magházakat. Helyezd a darabokat a megszilárdult karamellre, a gödrökkel felfelé, ezekbe ugyanis egy-egy kocka vaj jár, aztán szórd meg fahéjjal. Told be a forró sütőbe kb 20 percig. Vagy, a másik módszer az, hogy az almákat egy kocka vajjal a... |
|
|
| 2018-12-11 22:04:58 |
|
|
|
|
|
|
|
... nyújtjuk úgy, hogy valamivel nagyobb átmérője legyen a tésztának, mint a formánknak, hadd érjen túl a peremen. Ha mindegyik formát kibéleltük, akkor beletesszük a karamellt.
A karamellre mennek a fügék, majd ráhajtjuk a tésztát a széléről, és a tetejükre 1-1 pici darab vajat teszünk.180 C fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük őket. Hagyjuk kihűlni, maj... |
| 2015-10-22 22:11:27 |
|
|
|
|
 |
|
|
... kevergetés nélkül addig melegítjük, míg a víz elpárolog, a cukor pedig borostyánszínű lesz.
Lehúzzuk a tűzről, a tejet mikróban felforrósítjuk és óvatosan, több részletben a karamellre öntjük. Visszatesszük a tűzre, és addig kevergetjük, amíg a karamell teljesen felolvad és a szósz kissé besűrűsödik.
A karamellszósz nem kötelező, de egyszerűen megvan, és ... |
|
|
| 2015-09-24 15:27:50 |
|
|
|
|
|
|
|
... olvasztott zselatinmasszát.
6. Karamellmousse: a glükózt, a tejet és a tejszín 1-et felforraljuk, a 232 g cukorból karamellt készítünk. A forró tejes alapot 3 lépésben ráöntjük a karamellre. A tojássárgáját robotgépbe tesszük. A karamellt elkezdjük visszaforralni, majd 102 °C -nál elkezdjük verni a sárgáját, és mikor 105 °C-nál járunk, hozzáadjuk szép lassan a sárgájához a ka... |
|
|
| 2015-08-25 22:47:16 |
|
|
|
|
|
|
|
... zselatinmasszát.
Karamell mousse
A glükózt, a tejet és a tejszín (1)-et felforraljuk, a 232 g cukorból karamellt készítünk. A forró tejes alapot 3 lépésben ráöntjük a karamellre. A tojássárgáját robotgépbe tesszük. A karamellt elkezdjük vissza forralni, majd 102 °C -nál elkezdjük verni a sárgáját, és mikor 105 °C-nál járunk, hozzáadjuk szép lassan a sárgájáho... |
| 2015-08-21 09:50:17 |
|
|
|
|
|
|
|
... besűrítjük.
Ezután levesszük a tűzről, hozzáadjuk a kivonatot és hagyjuk kihűlni, majd a habosra kevert vajhoz adagoljuk evőkanállal.
Ezt a krémet az időközben megdermedt karamellre öntjük, a süteményt pedig hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen a krém.
Ezidő alatt a tejszínt habbá verjük, majd a krém tetejére halmozzuk, végül pedig a sütemény tetejét reszelt... |
| 2014-11-13 10:54:52 |
|
|
|
|
|
|
|
... Amikor elkezd forrni a tej, lehúzom a tűzről, kipecázom belőle a vaníliát, hozzáöntöm a tojásos cukrot, habverővel csomómentesen elkeverem (semmi sem lehetetlen), és a szuflétálakban lévő karamellre csorgatom. A közben felforrt vizet a tálaknak otthont adó tepsibe öntöm úgy, hogy a tálkákat legfeljebb 2/3-ig lepje el.
Ezután a tepsit a 160 fokos sütőbe tolom, és egy órára ott... |
| 2014-06-19 22:29:11 |
|
|
|
|
|
|
|
... Amikor elkezd forrni a tej, lehúzom a tűzről, kipecázom belőle a vaníliát, hozzáöntöm a tojásos cukrot, habverővel csomómentesen elkeverem (semmi sem lehetetlen), és a szuflétálakban lévő karamellre csorgatom. A közben felforrt vizet a tálaknak otthont adó tepsibe öntöm úgy, hogy a tálkákat legfeljebb 2/3-ig lepje el.
Ezután a tepsit a 160 fokos sütőbe tolom, és egy órára ot... |
| 2013-10-09 21:24:19 |
|
|
|
|
|
|
|
... tűzállo formába (hosszúkas, 1 l űrtartalom) öntjük, és hagyjuk megdermedni.
A tojásokat, tojássárgával és cukorral habosra keverjük. Hozzákeverjük a tejszínt és a tejet, majd a karamellre öntjük.
A formát egy forró vízzel teli tepsibe állítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és megsütjük. Hűlni hagyju, és egy éjszakára hidegre tesszük.
3 ek cukrot aranysár... |
| 2012-07-09 15:02:14 |
|
|
|
|
