Belépés
Spinatsalat mit Käse - Croûtons rezept
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160 g Käse, in Scheiben geschnittener
8 Scheiben Toastbrot

Den Blattspinat verlesen, waschen und putzen. Die Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Die Schalotten abziehen. Radieschen und Schalotten in Scheiben, die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden.
Das Rapsöl mit dem Limettensaft, beiden Senfsorten, Honig, Salz und den Chili...
2013-05-28 18:55:15
Feldsalatsuppe (Rapunzelsuppe) rezept
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Salz
Streuwürze
1 Becher süße Sahne
2 Eigelb
Muskat

Den Feldsalat putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und grob zerschneiden. Die geschälten Schalotten fein hacken und im heißen Fett 2 Min. anschwitzen. Die Rapunzeln zugeben und 1 Min. weiterdünsten.
Weißwein und Fleischbrühe zugießen, würzen und alles 10 Min. bei geringer Hi...
2013-05-28 14:11:08
Hühnchen mit Mango, Honig und Schalotten rezept
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Zutaten

900 g Hühnerkeule(n), entbeint und gehäutet
250 g Schalotte(n)
Für die Marinade:
1 TL Öl
1 TL Balsamico
1 TL Essig (Weißweinessig)
1 TL Honig
1 TL Wasser
1 / 2 TL Currypulver, Madras-Style
1 TL Tomatensauce
1 Prise Salz
250 g Mangochutney

Alle Zutaten
für die Marinade mixe...
2013-05-27 12:36:26
Suppe mit Wasabi rezept
... kochende
3 / 4 Liter Gemüsebrühe
1 / 4 Liter Milch
3 EL Crme fraîche
2 EL Wasabipaste, evtl. mehr
1 EL Zitronensaft
Salz
Zucker

Die Schalotten und Peperoncini klein schneiden, zusammen mit der Gewürzmischung im Kokosöl rösten. Die Gemüse klein geschnitten beifügen und mit Fleischbrühe, danach mit Milch aufgießen und 20 Minuten...
2013-05-26 19:50:43
Pasta mit Mandeln und geröstetem Brokkoli rezept
... noch etwas knackig sein).
Die Nudeln mit etwas Salz in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen.
In einer Pfanne die Butter zum Schmelzen bringen und die Schalotten darin bei mittlerer Temperatur braten, bis sie weich sind. Die grob gehackten Mandeln dazugeben und mit den Chiliflocken und Muskat würzen. 2 bis 3 Minuten braten und dann die saure Sahne...
2013-05-26 14:31:09
Yam Yod Maprao rezept
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Zutaten

150 g Garnele(n)
150 g Hähnchenbrust
400 g Palmenherzen, rohe
60 g Schalotte(n) (Thai-Schalotten)
30 g Kokosraspel
200 ml Kokoscreme (Dose)
3 EL Chilipaste (Nam Prik Pao)
4 EL Fischsauce
4 EL Limettensaft
1 EL Zucker, braun
n. B. Chinakohl, einige Blätter als Unterlage und Garnitur

Di...
2013-05-25 14:29:17
Sauerkrautpizza mit Schweinshaxe rezept
... Eigelb
150 g Bergkäse, gerieben

Schweinshaxe in der Brühe garen und in Würfel schneiden. Hefeteig bereiten und auf dem geölten Backblech ausrollen. Sauerkraut mit Schalotten in Butterschmalz andünsten, mit Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer und Weißwein garen. Gemüsezwiebeln mit Knoblauch andünsten und mit Meerrettich, Thymian und Senf würzen. Sahne mit Eigelben gla...
2013-05-25 13:37:57
Huhn mit Weiwein - Trauben - Soe rezept
... Butterschmalz
3 Schalotte(n)
2 Zweig/e Thymian, frisch, eratzweise 1 TL getrocknet
1 TL Senf (Dijon), gekörnt
Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Die Schalotten fein würfeln. Die Trauben waschen und halbieren. Den frischen Thymian waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen oder trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Das Butterschmalz in eine...
2013-05-24 21:01:42
Chili - Geschnetzeltes mit Möhren rezept
... Chiliflocken
200 ml Sahne
evtl. Saucenbinder

Die Pilze ca. 10 Min. in lauwarmem Wasser einweichen. Die Möhren waschen, schälen und schräg in Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen, halbieren oder vierteln.
Das Filet abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Im heißen Fett anbraten und salzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. ...
2013-05-24 10:23:30
Karpfencremesuppe mit Klößen rezept
... kochen.
Fischwürfel durch Fleischwolf drehen oder mit Moulinette zerkleinern. Masse würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran. Dazu kommen feingehackte Petersilie, einige glasig gedünstete Schalottenwürfel und 1 Ei. Wird diese Masse zu feucht, etwas Paniermehl dazu. Klöße formen und rundherum leicht anbraten.
Restliche Schalotten würfeln und in Butter farblos anschwitzen. Mehl...
2013-05-23 21:17:26
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