|
|
|
... hogy pörkölt, ami azt jelenti, hogy az elején félreteszünk minden zöldséget, és szépen, alaposan lepirítjuk a kiválasztott húst. Ehhez használjunk zsírt! Lehet sertés-, mangalica- vagy szalonnazsír is, de a szárnyasokhoz kacsazsíron is lehet indítani a pirítást és a főzést
- javasolja Biró Norbert, a Culinary Institute of Europe vezető szakácsa, korábban a Baraka éttere... |
2023-10-07 14:06:16 |
|
|
|
|
|
|
... sorú szőlőkbe bölcsszavú, nyugodt
barátokkal! ... Még jó, hogy így tudok
örvendeni az új tapasztalatnak:
e gyors, hatalmas lángokkal ziháló
tűznek, melybe szalonnazsír csepeg! ...
az érlelődő teltség lengeteg
érzésének, mely ritka szemű háló
gyanánt fog össze bennünket s a halkan
lihegő tájat! ... Tisztán hallani
egy-eg... |
|
2020-02-25 21:00:25 |
|
|
|
|
|
|
... róla, és egy nagyobb konyhai szerszámmal kinyomkodod a magától kijönni nem akaró zsírt. Mindezt addig csináld, amíg finom ropogós nem lesz a szalonna, és a bögrében össze nem gyűlt némi szalonnazsír.
Közben a másik kezeddel keverj össze egy cukros-ecetes salátalét (olyasmit, amilyet modjuk az uborkasalátára szoktál önteni), és forrald fel.
Ha van harmadik kezed is, akkor... |
2018-04-13 10:40:43 |
|
|
|
|
|
|
... liter vizet felforralunk, ízlés szerint sózzuk, majd apránként belekeverjük a kukoricadarát. Addig főzzük, míg besűrűsödik, és átfő.
A tányérokba, a puliszka alá kevés átmelegített szalonnazsírt kanalazunk, erre tesszük a puliszkát. Szétterítjük a tányérban.
Többféleképpen fogyaszthatjuk. Lehet szalonnazsír nélkül is, kevés tejjel meglocsolva, lekvárral, vagy tejföllel. ... |
|
2017-04-27 07:27:01 |
|
|
|
|
|
|
... sorú szőlőkbe bölcsszavú, nyugodt
barátokkal! ... Még jó, hogy így tudok
örvendeni az új tapasztalatnak:
e gyors, hatalmas lángokkal ziháló
tűznek, melybe szalonnazsír csepeg! ...
az érlelődő teltség lengeteg
érzésének, mely ritka szemű háló
gyanánt fog össze bennünket s a halkan
lihegő tájat! ... Tisztán hallani
egy-e... |
|
2017-02-16 18:29:17 |
|
|
|
|
|
|
... Elkészítés: A savanyú káposztát kimossuk, kinyomkodjuk és
apróbbra vagdossuk.
A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk és kisütjük, a pörcöt félrerakjuk. A szalonnazsír egy részét használjuk az apróra vágott hagyma dinszteléséhez, majd a savanyú káposztát rádobjuk a hagymára, megpároljuk.
A krumplit apró lyukú reszelőn lereszeljük, a tojáso... |
2015-10-29 14:44:45 |
|
|
|
|
|
|
... Salátával,
önálló fogásként tálalom.
Dödölle másként
Hozzávalók:
˝ kg krumpli, kb. 25dkg liszt, 2dl tejföl,
1 evőkanál pirospaprika, zsír (szalonnazsír),
1 fej vöröshagyma, só.
A megtisztított krumplit sós vízben megfőzöm, majd a levében
összetöröm. Állandó keverés közben annyi lisz... |
2015-07-30 08:15:48 |
|
|
|
|
|
|
... /én előtte kiszoktam olvasztani/ majd sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük míg be nem sűrűsödik.
Készíthetünk hozzá tükörtojást amit... |
2015-05-20 16:38:49 |
|
|
|
|
|
|
Egyszerű és ízletes tavaszi köret, vagy előétel. A spárga puhára sült, koncentrált ízű, ahogy átjárja a szalonnazsír, tényleg nagyon finom. A bacon-t helyettesíthetjük pl. pármai sonkával is.
Hozzávalók
1 csomag zöldspárga
10 dkg bacon, szeletelve
ízlés szerint frissen őrölt bors
A spárgát mossuk meg alaposan, és egy éles hámozóval hámozzu... |
2014-05-04 15:54:40 |
|
|
|
|
|
|
... lerakódásokat célozza meg. Egyébként az állati zsiradék a szív fő tápláléka. A fokhagyma segíti a zsírbontó enzim termelését. Csípős mustár, csípős paprika fokozza ezt a lipáz termelő hatást. A szalonnazsír így teljesen lebomlik glicerinre és zsírsavakra. A zsírsavak oldják fel a koleszterin lerakódásokat és tisztítják az ereket. (Koleszterinre is szükség van, mértékkel. Koleszter... |
2014-04-22 22:15:51 |
|
|
|
|