|
 |
|
|
...
Radványi fácánmell áfonyamártással
Hozzávalók: 4 db fácánmell, törött bors, szerecsendió, bazsalikom, 12 dkg vaj. 2 dl tejföl, 2 db tojássárgája, 1 csomó metélőhagyma, 12 dkg sajt, 40 dkg körte, 1 db citrom, 1 dl vörösbor, 40 dkg áfonya, 5 cl konyak, só
Elkészítés: A fácánmelleket kicsontozzuk, bőrét eltávolítjuk. Sóval, őrölt fehér borssal, reszelt szerecse... |
|
|
| 2011-01-15 08:28:15 |
|
|
|
|
|
|
|
...
Óvári csirkecomb
Hozzávalók: 4 szép nagy csirkecomb, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg főtt füstölt sonka, 2 tojás, 2 evőkanál liszt, 10 dkg zsemlemorzsa, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió, késhegynyi törött bors, olaj a sütéshez.
A csirkecombokat úgy csontozom ki, hogy a comb bőre ne sérüljön meg. Megsózom és félreteszem. A reszelt sajtot összekeverem egy tojás sárgáj... |
| 2011-01-14 21:18:07 |
|
|
|
|
|
|
|
... minden megpuhult, a fedőt levesszük, és a tetejét szép pirosra sütjük.
Nyírségi almaleves
Hozzávalók: 50 dkg alma, 2 húsleveskocka, 1 fej vöröshagyma, só, bors, szerecsendió, gyömbér, citrom, 1 dl tejföl.
Elkészítése: Húslevest készítünk húsleveskockából, és apróra vágott vöröshagymát és gerezdekre vágott almát főzünk bele, a levét leszűrjük, az almát ... |
|
|
| 2011-01-14 21:07:52 |
|
|
|
|
|
|
|
... kelkáposzta-hasáb
Hozzávalók: 1 kis fej kelkáposzta, só, bors, 500 g sütőtök, 1 közepes póréhagyma, 80 g margarin, 1 kiskanál szárított kakukkfű, 2 tojás, 1 dl tejszín, őrölt szerecsendió, 8 szelet gépsonka, 80 g ementáli sajt.
A megtisztított kelkáposztát sós vízben 10 percig főzzük, hideg vízbe merítjük, lecsepegtetjük, leveleire bontjuk, és felitatjuk róluk a ... |
|
|
| 2011-01-14 20:58:15 |
|
|
|
|
|
|
|
... brokkoli-rakottas
Hozzávalók: 500 g brokkoli (mélyhűtött), só, bors, 1 kg sütőtök, 80 g vaj, vagy margarin, 50 g finomliszt, fél liter tej, 2 tojássárgája, 1 csipet őrölt szerecsendió, 50 g edami vagy trappista sajt.
A brokkolit felengedés nélkül enyhén sós, forrásban lévő vízben, 5 percig főzzük, leszűrjük, tiszta konyharuhára terítjük. A sütőtököt megmossuk, me... |
| 2011-01-14 20:53:14 |
|
|
|
|
|
|
|
... konyha igen kedvelt, ünnepi étele.
Mátrai gyöngytyúk
Hozzávalók: 1 gyöngytyúk, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg sonka, 15 dkg gomba, 1 evőkanál liszt, só, bors, szerecsendió, egy fél citrom, 1 dl olaj.
Elkészítése: A gyöngytyúkot megtűzdeljük szalonnacsíkokkal. A maradék szalonnát vékonyan fölszeljük, és kibélelünk vele egy tűzálló tálat, rátesszük a hús... |
| 2011-01-14 20:31:23 |
|
|
|
|
|
|
|
... megpirul, és kész is van a köret.
Makói rántott csirkemell
Hozzávalók: 2 nagy csirkemell, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 tojás, ízlés szerint só, őrölt szerecsendió-virág, liszt és zsemlemorzsa a panírozáshoz, olaj a sütéshez.
A csirkemelleket kicsontozom, és vékony szeletekre vágom, majd megsózom.
Kicsit állni hagyom. Közben a vörösh... |
| 2011-01-14 20:23:15 |
|
|
|
|
|
|
|
... 30 dkg darált sertéshús 30 dkg darált marhahús, 2 db zsemle, 1 csomag újhagyma, 4 db tojás, 2 dl tej, 5 dkg füstölt szalonna, 2 db savanyú uborka, 20 dkg óvári sajt, só, törött bors, szerecsendió, kakukkfű, gyömbér, zsemlemorzsa, olaj, 2 db főtt tojás, 1 kiskanál pirospaprika, 1 csomag zöldpetrezselyem.
Elkészítése: A darált húsokat keverőtálba helyezzük, megsózzuk, borsozzu... |
| 2011-01-14 20:17:14 |
|
|
|
|
|
|
|
... személyre): 3 fiatal galamb vagy 3 fiatal csirke, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg vöröshagyma, 5 dkg karalábé, 5 dkg zeller, néhány szem fekete bors, só, pirospaprika, szerecsendió-virág, egy kis gyömbér, 1 gerezd fokhagyma, egy kevés paradicsompüré, 4 dkg zsír, 2 dl tejföl.
A megtisztított galambokat vagy csirkéket negyedekre daraboljuk, és hideg vízben fe... |
| 2011-01-14 19:59:02 |
|
|
|
|
