|
|
|
... Pfefferkörner
2 EL Salz, gehäufte
2 Zwiebel(n), abgezogen, geviertelt
1 Liter Wasser
250 ml Essig (Kräuter-)
Salz
Bauchfleisch abspülen, trocken tupfen, von den Knochen lösen und in Stücke schneiden. Knochen, Lorbeerblätter, Nelken, Pfeffer, Salz, Zwiebeln und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 45... |
2013-05-28 18:54:53 |
|
|
|
|
|
|
... Öl
125 g Schlagsahne
4 Scheibe/n Käse (Butterkäse)
50 g Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer, weiß
250 ml Wasser
Filets waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen, Bratensatz mit 250 ml Wasser und Sahne aufkochen, Brühe einrühren. Sauce und Filets in eine A... |
|
2013-05-28 16:34:21 |
|
|
|
|
|
|
... dicke Scheiben, dann in kleine Stifte oder Würfel schneiden und in die Marinade geben. Kapern abgießen, auf einem Brett grob hacken und zur Marinade mit Käse rühren. Dill abspülen, trocken tupfen, fein hacken und ebenfalls in die Marinade mit Käse geben. Krabben dazu und alles vorsichtig mischen. Im Kühlschrank ca. 20 Min. durchziehen lassen.
Lässt sich gut vorbereiten und s... |
2013-05-28 15:01:53 |
|
|
|
|
|
|
...
Olivenöl
Rosmarin
250 ml Gemüsebrühe
Gewürzmischung für Hähnchen
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Hähnchenkeulen vom Fett befreien, waschen, trocken tupfen. In eine große Auflaufform legen und mit Hähnchengewürz, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Bisschen Olivenöl drauf und für 30 Min bei 200 Grad in den Ofen. Gemüse waschen und putze... |
|
2013-05-28 13:33:57 |
|
|
|
|
|
|
... Frischkäse, z.B. Kräuter-, Meerrettich- oder Paprika, 24% Fett
Öl zum Braten
Paprikapulver
2 EL Sherry
Salz
Pfeffer
Schnitzel waschen, trocken tupfen und leicht klopfen. Auf einer Seite leicht salzen und pfeffern, jede Scheibe halbieren und mit dem evtl. cremig gerührten Frischkäse bestreichen (Ränder freilassen). Backofen auf 200° Grad v... |
|
2013-05-28 10:44:10 |
|
|
|
|
|
|
...
50 g Tofu
1 TL Pesto (Basilikumpesto), veganes
2 Blätter Basilikum, frisches
2 EL Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl
Salz
Den Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne im Sonnenblumenöl kross braten. Die Zucchiniwürfel in einem Topf mit Sonnenblumenöl weich dünsten. Kurz vor Ende der Garzeit die Ginkgonüsse ... |
2013-05-28 10:38:27 |
|
|
|
|
|
|
... Schlagsahne
2 EL Saucenbinder, hell
1 Bund Majoran
etwas Pfeffer, weiß
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Leber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin anbraten. Leber herausnehmen. Zwiebel und Spec... |
2013-05-27 15:50:12 |
|
|
|
|
|
|
...
Olivenöl, gutes
Wasser
Den Ofen auf 180 C° erhitzen. Ober- und Unterhitze, keine Umluft.
Das Hähnchen von innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Aus Salz und Pfeffer eine Mischung machen und das Huhn von innen damit nicht zu zaghaft würzen. Den gewaschenen Rosmarin und Thymian von den Stielen abziehen, 2/3 davon in die Bauchhöhle... |
2013-05-27 14:22:32 |
|
|
|
|
|
|
... Mayonnaise
3 EL Ketchup
1 TL Honig
etwas Salz und Pfeffer
etwas Cayennepfeffer
Die Putenschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Evtl. von Sehnen befreien und in Butterschmalz von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Mayonnaise, Ketchup und Honig verrühren. Mit etwas ... |
2013-05-26 16:38:06 |
|
|
|
|
|
|
... (Dijon), gekörnt
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
Die Schalotten fein würfeln. Die Trauben waschen und halbieren. Den frischen Thymian waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen oder trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Das Butterschmalz in einem Bräter oder in einer großen Pfanne, jeweils mit Deckel, erhitzen. Die Hühnerteile pfeffern und salzen. In das... |
2013-05-24 21:01:42 |
|
|
|
|