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... Zwetschgen
150 ml Apfelsaft
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Zitronensaft
10 Blatt Gelatine
250 ml Sahne
300 g Natur-Joghurt
Für die Garnitur:
1 Pkt. Blätterteig
etwas Puderzucker
Für den Tortenboden Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren und die Zitronensc... |
2010-07-07 16:34:23 |
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... Creme: (dunkles Mousse)
100 g Nougat, dunkles (ersatzweise Zartbitterschokolade)
1 Ei(er)
1 Eigelb
150 ml Sahne
1 Schuss Bailey's Irish Cream
Für die Garnitur:
100 g Schokolade, dunkle, in Späne geschält
50 g Haselnüsse, gehackt und geröstet
2 Prisen Zimt
Die Zubereitung für beide Mousse-Sorten ist jeweils gl... |
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2010-06-29 23:55:13 |
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75 g Butter
1 / 4 Liter Wein, weiß, trockener
1 / 4 Liter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
500 ml Sahne
2 EL Speisestärke
Salz und Pfeffer
Für die Garnitur:
etwas Sahne, geschlagene
1 Scheibe/n Weißbrot
Die gewürfelte Zwiebel in einem Topf mit 50 g zerlassener Butter glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen und etwas ei... |
2010-06-29 10:10:35 |
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... kräftig schütteln und in ein Longd... |
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2010-06-26 16:29:06 |
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... davon
Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Lachsfilet mit Haut (ca. 800 g)
3 kg Meersalz, grobes
etwas Zitrone(n) zum Servieren
Etwas von dem Dill für die Garnitur aufheben, den Rest fein hacken. Dann mit Senf, Zitronenschale, Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Honig mischen. Die Lachsfilets evtl. entgräten.
Salz und 200 ml kaltes Wasser verm... |
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2010-06-21 19:32:26 |
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... Öl, (Haselnussöl)
4 Ei(er)
1 Stange/n Zimt
1 / 2 TL Sternanis, gemahlen
1 Zitrone(n), unbehandelt
2 EL Kartoffelmehl
3 Zweig/e Minze, frisch, für die Garnitur
100 Gramm Zucker in eine heiße Pfanne geben und bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren lassen. Die Haselnüsse zum Zucker geben und kurz damit glasieren. Anschließ... |
2010-06-21 12:04:41 |
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... (Apfelschnaps oder Cognac)
Für die Creme:
125 g Butter, ungesalzen
500 g Frischkäse
Karamell :
240 g Zucker
80 ml Wasser, kaltes
160 ml Sahne
Für die Garnitur:
1 Handvoll Walnüsse, ganze oder gehackt nach Belieben
Vorbereiten: Backofen auf 160°C vorheizen. 1 (oder wenn vorhanden 2) 22 cm Springformen einfette... |
2010-06-18 17:48:38 |
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65 g Joghurt
60 g Quark
45 g Puderzucker
1 Limone(n), Saft und Schale
1 1 / 2 Blatt Gelatine, in Wasser eingeweicht
1 1 / 4 dl Rahm, geschlagen
Für die Garnitur:
1 Orange(n)
30 g Puderzucker
100 g Konfitüre (Orangenkonfitüre)
Zubereitung Biskuitroulade: Eigelb mit Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale un... |
2010-06-18 12:26:53 |
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Für den Belag:
1 Glas Schattenmorellen
2 EL Zucker, braun
1 Prise Zimt
1 Prise Kardamom
3 EL Zucker
3 EL Speisestärke
100 ml Wasser
Für die Garnitur:
12 EL Amaretto
1 Becher Eis (Vanilleeis)
4 EL Kakaopulver
Zubereitung des Schokoladenkuchens - gern am Vortag. Den Ofen auf 200°C vorheizen. 4 feuer... |
2010-06-16 18:39:22 |
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... g Mascarpone
750 g Quark (Magerquark)
7 EL Zitronensaft
100 ml Kaffee gekochter (frisch gebrüht und abgekühlt)
700 g Banane(n)
evtl. Schokostreusel für die Garnitur
Fett für das Blech
100 g Schokolade reiben oder raspeln. Eier mit 175 g Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen. Mehl darauf sieben und unterheben. Sahne und geriebe... |
2010-06-15 23:00:26 |
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