Belépés
Mediterraner Blätterteigstrudel mit Sauerrahmdip rezept
... entsteint, grob gehackt
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Braten
etwas Basilikum, fein gehackt
etwas Thymian, fein gehackt
etwas Oregano, fein gehackt
evtl. Eigelb zum Bestreichen
1 Becher Sauerrahm
einige Kräuter nach Wahl

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Pfanne etwa ein Drittel vom Knoblauch in Olivenöl an...
2013-05-28 15:38:11
Frühlingsrollen mit Schokolade - Marzipan - Füllung rezept
... Ei(er), davon das Eiweiß
750 ml Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben
75 g Butter, zimmerwarm
75 g Zucker
75 g Marzipan - Rohmasse
2 Ei(er), davon das Eigelb
1 Ei(er)
1 Pkt. Vanillezucker
100 g Mandel(n), gemahlen
150 g Schokoladenraspel
2 EL Amaretto

Den Frühlingsrollenteig mit einem sehr feuchte...
2013-05-28 14:34:44
Feldsalatsuppe (Rapunzelsuppe) rezept
... (Rapunzel)
3 Schalotte(n)
1 EL Butter oder Margarine
1 / 4 Liter Weißwein
0,38 Liter Fleischbrühe, instant
Salz
Streuwürze
1 Becher süße Sahne
2 Eigelb
Muskat

Den Feldsalat putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und grob zerschneiden. Die geschälten Schalotten fein hacken und im heißen Fett 2 Min. anschwitzen....
2013-05-28 14:11:08
Karamell - Eiscreme rezept
...
250 g Zucker
6 Ei(er), getrennt
5 EL Wasser
1 Schuss Rum
70 g Schokolade, (Bitterschokolade), gehackte


Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 100 g Zucker im Wasserbad schaumig schlagen. Die Sahne leicht erhitzen. 150 g Zucker bei niedriger Hitze karamellisieren, mit 5 EL Wasser und einen Schuss Rum ablöschen, anschl...
2013-05-27 23:32:33
Schinkennudeln mit Knoblauch rezept
...
Zutaten

300 g Nudeln, (Spirelli)
200 g Kochschinken
2 Lauchzwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Öl oder Butter
1 / 2 Tasse Gemüsebrühe
1 m.-großes Eigelb
100 ml Sahne (nach Belieben auch mehr)
1 Prise Salz und Pfeffer

Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln ...
2013-05-27 18:38:45
Gebratener grüner Spargel mit Orangen - Hollandaise rezept
...
Zutaten

2 kg Spargel, grüner
1 EL Olivenöl
1 TL Butter
100 ml Orangensaft, frisch gepresst
4 Eigelb
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 Spritzer Zitrone(n), der Saft
150 g Butter
1 / 2 Orange(n), unbehandelt, die Schale

Den Spargel schälen (nur das untere Drittel) und schräg in...
2013-05-27 18:34:05
Kürbis-Knödelgratin rezept
...
Zutaten

1 kleiner Kürbis(se), gerüstet, ca. 600 g
300 g Pellkartoffeln, am besten vom Vortag
4 Eigelb
2 EL Petersilie, gehackt
200 g Mehl
2 dl Sahne
8 EL Käse, (Gruyre), gerieben
2 EL Kürbiskerne
100 g Speck, gewürfelt
Pfeffer, aus der Mühle
Salz
Muskat
Butter, für die Form

Kürbis...
2013-05-27 16:25:56
Kartoffelkroketten rezept
...
Zutaten

250 g Kartoffel(n)
1 Stück Eigelb
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
Mehl
Semmelbrösel

Kartoffeln schälen. Kartoffeln dämpfen. Kartoffeln passieren. Eigelb und Gewürze zugeben. Mit Spritzbeutel 1,5 cm dicke Walzen formen. Kalt stellen, Walzen in 4 cm Länge schneiden. Kroketten mit Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren. Krok...
2013-05-27 13:14:35
Saftige Nusstörtchen (evtl. mit Smarties) rezept
... Nüsse, gemahlen
1 TL Backpulver
75 g Paniermehl
1 Beutel Kuchenglasur (Schokoglasur), dunkle
12 Papierförmchen
evtl. Süßigkeiten (z. B. Smarties)

Eigelb, Zucker, Butter schaumig rühren. Nüsse, Paniermehl, Backpulver dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Backförmchen zur Hälfte (ca. 1 EL Teig) füllen. 25 - 30 min. bei 17...
2013-05-27 10:06:06
Lebkuchenfiguren rezept
...
Zutaten

75 g Margarine
175 g Zucker
1 Eigelb
1 großes Ei(er)
100 g Honig, flüssiger
1 / 2 TL Anis
1 TL Zimt
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Milch
evtl. Kuchenglasur (Zuckerguss)
evtl. Streusel, bunte und Zuckerperlen

Die Zutaten
mit 2/3 des Mehls verrühren, den Rest Mehl unterkn...
2013-05-26 20:33:10
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Címkék: Mediterraner Blätterteigstrudel, Saftige Nusstörtchen, Becher Sauerrahm, Liter Weißwein, Liter Fleischbrühe, Schuss Rum, Tasse Gemüsebrühe, Prise Salz, Prise Cayennepfeffer, Spritzer Zitrone, Stück Eigelb, Prise Muskat, Beutel Kuchenglasur, Rest Mehl, lebkuchenfiguren, bitterschokolade, karamellisieren, tterteigstrudel, frühlingsrollen, cayennepfeffer, pellkartoffeln, feldsalatsuppe, schinkennudeln, papierförmchen, rapunzelsuppe, lauchzwiebeln, vanillezucker, knoblauchzehe, mediterraner, fleischbrühe, spritzbeutel, semmelbrösel, backförmchen, nusstörtchen, sauerrahmdip, kuchenglasur, schokoglasur, zerschneiden, knödelgratin, zuckerperlen, kochschinken, zwischenzeit, lauchzwiebel, anschwitzen, orangensaft, gemüsebrühe, hollandaise, kürbiskerne, bestreichen, puderzucker, unbehandelt, gebratener, petersilie, paniermehl, backpulver, unterheben, schokolade, kartoffeln, zimmerwarm, frittieren, streuwürze, schalotten, zuckerguss, verrühren, entsteint, schalotte, passieren, kroketten, basilikum, flüssiger, schneiden,
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