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... entsteint, grob gehackt
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Braten
etwas Basilikum, fein gehackt
etwas Thymian, fein gehackt
etwas Oregano, fein gehackt
evtl. Eigelb zum Bestreichen
1 Becher Sauerrahm
einige Kräuter nach Wahl
Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Pfanne etwa ein Drittel vom Knoblauch in Olivenöl an... |
2013-05-28 15:38:11 |
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... Ei(er), davon das Eiweiß
750 ml Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben
75 g Butter, zimmerwarm
75 g Zucker
75 g Marzipan - Rohmasse
2 Ei(er), davon das Eigelb
1 Ei(er)
1 Pkt. Vanillezucker
100 g Mandel(n), gemahlen
150 g Schokoladenraspel
2 EL Amaretto
Den Frühlingsrollenteig mit einem sehr feuchte... |
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2013-05-28 14:34:44 |
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... (Rapunzel)
3 Schalotte(n)
1 EL Butter oder Margarine
1 / 4 Liter Weißwein
0,38 Liter Fleischbrühe, instant
Salz
Streuwürze
1 Becher süße Sahne
2 Eigelb
Muskat
Den Feldsalat putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und grob zerschneiden. Die geschälten Schalotten fein hacken und im heißen Fett 2 Min. anschwitzen.... |
2013-05-28 14:11:08 |
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250 g Zucker
6 Ei(er), getrennt
5 EL Wasser
1 Schuss Rum
70 g Schokolade, (Bitterschokolade), gehackte
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit 100 g Zucker im Wasserbad schaumig schlagen. Die Sahne leicht erhitzen. 150 g Zucker bei niedriger Hitze karamellisieren, mit 5 EL Wasser und einen Schuss Rum ablöschen, anschl... |
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2013-05-27 23:32:33 |
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Zutaten
300 g Nudeln, (Spirelli)
200 g Kochschinken
2 Lauchzwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Öl oder Butter
1 / 2 Tasse Gemüsebrühe
1 m.-großes Eigelb
100 ml Sahne (nach Belieben auch mehr)
1 Prise Salz und Pfeffer
Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln ... |
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2013-05-27 18:38:45 |
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Zutaten
2 kg Spargel, grüner
1 EL Olivenöl
1 TL Butter
100 ml Orangensaft, frisch gepresst
4 Eigelb
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 Spritzer Zitrone(n), der Saft
150 g Butter
1 / 2 Orange(n), unbehandelt, die Schale
Den Spargel schälen (nur das untere Drittel) und schräg in... |
2013-05-27 18:34:05 |
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Zutaten
1 kleiner Kürbis(se), gerüstet, ca. 600 g
300 g Pellkartoffeln, am besten vom Vortag
4 Eigelb
2 EL Petersilie, gehackt
200 g Mehl
2 dl Sahne
8 EL Käse, (Gruyre), gerieben
2 EL Kürbiskerne
100 g Speck, gewürfelt
Pfeffer, aus der Mühle
Salz
Muskat
Butter, für die Form
Kürbis... |
2013-05-27 16:25:56 |
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Zutaten
250 g Kartoffel(n)
1 Stück Eigelb
1 Prise Salz
1 Prise Muskat
Mehl
Semmelbrösel
Kartoffeln schälen. Kartoffeln dämpfen. Kartoffeln passieren. Eigelb und Gewürze zugeben. Mit Spritzbeutel 1,5 cm dicke Walzen formen. Kalt stellen, Walzen in 4 cm Länge schneiden. Kroketten mit Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren. Krok... |
2013-05-27 13:14:35 |
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... Nüsse, gemahlen
1 TL Backpulver
75 g Paniermehl
1 Beutel Kuchenglasur (Schokoglasur), dunkle
12 Papierförmchen
evtl. Süßigkeiten (z. B. Smarties)
Eigelb, Zucker, Butter schaumig rühren. Nüsse, Paniermehl, Backpulver dazugeben. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Backförmchen zur Hälfte (ca. 1 EL Teig) füllen. 25 - 30 min. bei 17... |
2013-05-27 10:06:06 |
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