|
 |
|
|
...
2017. augusztus 20.
Valamikor volt a finomliszt, a darás vagy fogós liszt és a rozsliszt, majd jött a durum, a tönköly, a teljes kiőrlésű, bővült a sor a kenyérliszttel, süteményliszttel, ma pedig már se szeri, se száma a különféle gabonaliszteknek - és a gluténérzékenység elterjedésével a nem gabonából készülő finom lisztőrleményeknek. Csakhogy ezek nem egyform... |
| 2017-08-20 19:19:42 |
|
|
|
|
|
|
|
| Számomra mindig bosszantó, ha egy recept nem pontos. Irritálóak az ilyen kifejezések: ízlés szerint, amennyit felvesz, közepesen lágy, mérsékelt tűzön stb. Se szeri se száma az ilyen recepteknek, és sajnos még a szakácskönyvekben is. Nincs ma egy szakácskönyv, amiből egy fiatal nő (vagy férfi) meg tudna tanulni főzni. A receptek lényege a pontos mennyiség, a hozzávalók pontos megne... |
|
|
| 2015-10-05 13:41:30 |
|
|
|
|
|
|
|
| Számomra mindig bosszantó, ha egy recept nem pontos. Irritálóak az ilyen kifejezések: ízlés szerint, amennyit felvesz, közepesen lágy, mérsékelt tűzön stb. Se szeri se száma az ilyen recepteknek, és sajnos még a szakácskönyvekben is. Nincs ma egy szakácskönyv, amiből egy fiatal nő (vagy férfi) meg tudna tanulni főzni. A receptek lényege a pontos mennyiség, a hozzávalók pontos megne... |
| 2014-01-02 14:50:38 |
|
|
|
|
|
|
|
...
Minden napra egy szelet kenyér
Szerző: Huták Judit
2010. augusztus 20. | Forrás: HáziPatika.com
Augusztus 20-án nemcsak az államalapítást ünnepeljük, hanem az új kenyeret is. Bár az elmúlt években sok vád érte az "egészségtelen" kenyeret, megmutatjuk, hogy igenis van helye a kiegyensúlyozott étrendben.
A kenyér az egyik legősibb élelmiszer a ... |
|
|
| 2011-09-08 11:26:38 |
|
|
|
|
 |
|
|
Már tényleg csak versenyen kívül...;)
A lisztnél az őrlés célja a gabonaszemek két fő alkotójának, a héjnak és a
magbelsőnek a lehető legtökéletesebb szétválasztása. :)
Búzadara (gríz): a búzamag belső krémszínű, szintén nagyobb szemcséjű őrleménye,
kevés héjat, illetve csíradarabokat is tartalmazhat, ezért nagy a tápértéke.:)
És grátisz: a lisztkód... |
|
|
| 2011-04-15 22:23:15 |
|
|
|
|
|
|
|
Liszt-leltár
Fehér-, rétes-, teljes kiőrlésű-, rozsliszt. Gluténmentes a hajdina-, kukorica-, krumpli liszt. Nem könnyű kiigazodni a rengeteg féle és fajta között. Ráadásul a különböző gabonafajtákból őrölt lisztek más és más célra a legalkalmasabbak. Ismerkedjünk együtt!
Hirdetés
Búzaliszt
Két alapvető változatán, a rétes- és a sima vagy finomliszte... |
| 2011-02-20 17:47:05 |
|
|
|
|
|
|
|
... hozzávalók 6 főre
* 400 g liszt
* 1 tk méz
* só
* 600 g félfehér búzaliszt (BL112)
* 40 g friss élesztő
* 1 tk cukor
* 20 g vaj elkészítés
1. A 400 g lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a mézet és 1 tk sót, majd el... |
| 2010-09-01 17:33:55 |
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
10 dkg diabetikus tejcsokoládé, 25 dkg vaj, vagy margarin, 120 g + 12 g gyümölcscukor, só, 6 tojás, 36 dkg félfehér kenyérliszt (1050-es búzaliszt) 1 zacskó sütőpor, 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék, 1/2 üvegcse keserűmandula aroma, 105 dkg kakaópor, sütőpapír
Elkészítés:
1./ A csokoládét késsel felaprítjuk. Robotgép habverővel a puha vajat 120 gr... |
| 2010-04-02 15:14:07 |
|
|
|
|
|
|
|
...... és receptek
A házi kenyérsütés legmodernebb eszköze az elektromos dagasztó és kenyérsütő gép. A legnagyobb előnye az, hogy nagyon egyszerű a kezelése. A sütőedénybe csak betöltjük a hozzávalókat. Beprogramozzuk, mikorra szeretnénk a friss kenyeret az asztalra varázsolni, és a gép megdagasztja, megkeleszti, megsüti. Mindehhez igen kevés energiát, óránként 0.2 kW-ot, t... |
| 2010-02-15 15:55:17 |
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók 6 főre
Kovászhoz:
1 kocka friss élesztő
75 g rozsliszt
75 g félfeher búzaliszt (BL112)
200 ml langyos viz
Kenyértésztához:
500 g félfehér búzaliszt (BL112)
2 tk só
2 ek olaj
200 ml langyos viz
kb. 50 g liszt (a dagasztáshoz)
Elkészítés:
A kovászhoz az élesztőt feloldjuk a la... |
| 2009-11-18 17:05:16 |
|
|
|
|
