|
 |
|
|
... ropogósra sütjük. Isztambulban az egyiptomi bazárban sikerült egy jófajta sült-baromfi fűszerkeveréket vásárolnom, az összetevők nem teljesen világosak, de lehet benne római kömény, jó adag koriander, pirospaprika (édes), egy kis sáfrány, meg az ördög tudja, mi még. Ezzel és sóval jól bekentem, 1-2 órát állni hagytam.
A répákat hosszában négybe vágjuk, és 7-8 centis da... |
| 2008-07-19 16:09:06 |
|
|
|
|
|
|
|
... legegyszerűbb és leggyorsabb lúgosító étel az alábbi:
Hozzávalók:
Ízlés szerint különböző zöldségek
Olívaolaj
Tengeri só, bors, gyömbér, szerecsendió, őrölt koriander
Szójaszósz (elhagyható)
Szezámmag
Forrósíts fel 2 evőkanál olívaolajat a serpenyőben, majd póréhagymát és fokhagymát párolj benne néhány másodpercig, sűrűn keverg... |
| 2008-07-19 16:02:09 |
|
|
|
|
|
|
|
... sáfrányos sültburgonyához
400 g burgonya (apró, nem szétfővő)
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
1 db salottahagyma
10 szál sáfrány
1 kk római kömény, őrölve
1 kk koriander, őrölve
1 db babérlevél
2 ek fehérbor
1 ek citromlé, frissen facsarva
só
bors, frissen tekerve
A szőlőhöz
2 maréknyi szőlő (nagyszemű)
bors, friss... |
| 2008-07-10 13:58:48 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... és a felhasznált alapanyagok sora vidékről vidékre változik; Marokkóban sáfránnyal, Algériában paradicsommal, Tunéziában pedig jó csípősen, Harissa szósszal (chili, fokhagyma, kömény, koriander, olívaolajjal) szeretik. A húsból, zöldségekből és gabonából álló egytálétel elkészítéséhez külön edényt használnak, amely három részből áll. Alul fő a hús a zöldségekkel együtt, a fölé ill... |
| 2008-07-10 09:39:38 |
|
|
|
|
|
|
|
... Forrázata azonban nagy segítséget nyújt a nyirok- és a hormonháztartásban gyakori problémát okozó elzáródások esetén, ezért sok esetben hasznos lehet impotencia kezelésére.
Koriander
A kedvelt fűszernövény, amely szárított formában, könnyű, balzsamos illatával nyugtatja az idegrendszert és javítja a vérellátást, amely növeli a teljesítőképességet és a ... |
| 2008-07-08 22:25:46 |
|
|
|
|
|
|
|
...
3 db csöves kukorica, 1 db csilipaprika, 20 dkg paradicsom, 1 db zöld kaliforniai paprika, 2 db lime, 4 szál újhagyma, 1 db avokádó, fél kg kukoricaliszt, fél l olaj, 1 csomag friss koriander, 1 csomag francia petrezselyem, só, bors.
A kukoricacsőről leválasztjuk a szemeket. A csilipaprikát apróra vágjuk (az erezetét ki lehet szedni), és hozzáadjuk a kukori... |
| 2008-07-04 18:50:06 |
|
|
|
|
|
|
|
...
A koriander latin neve Coriandrum sativum, magyar népies nevei: beléndfű, cigánypetrezselyem, kínai petrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsfű, temondádfű, zergefű.
Jellemzése:
Ősidők óta használt fűszer, mely a Földközi-tenger vidékéről származik. A barnás-sárga, kemény, 3-5 mm-es mag (coriandri fructus) illóolajat, cukrot, fehérjét, C-vitamin... |
| 2008-07-04 16:52:58 |
|
|
|
|
|
|
|
... vágva
1 kisebb vöröshagyma
4 szem szegfűszeg
5-6 gerezd fokhagyma
3 nagyobb krumpli
egy kis csomó petrezselyem
kb. 4 tk. só
8 szem fekete bors
6-8 szem koriander
1 szegfűbors
1 babérlevél
1 kis darab szerecsendióvirág
gyufaszáltészta
A húsokat hideg vízben megmostam (a combot előzőleg kicsontoztam, ... |
| 2008-07-02 11:56:43 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... (sült, pörkölt, grill), különféle fűszereket használva, pedig ízek ezreit produkálják. Ételeik főszereplői így tehát a fűszerek, leginkább az oregano és a bazsalikom a meghatározó, de a koriander, a fahéj, a kömény, az olajbogyó és az olívaolaj is közkedvelt, utóbbi nemcsak főzésre, de salátáik gazdagítására, azok ízeinek kiemelésére is szolgál. A görögök törekednek arra, hogy min... |
| 2008-06-20 10:29:13 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... már kikísérleteztem, mi mivel helyettesíthető. A kedvenc fűszereimet máig is Szíriából küldi a sógornőm, ilyen például a summáq, amely különös savanykás ízt ad az ételeknek, vagy a zöld koriander, amely egészen megbolondítja a húsételeket és a mártásokat. A fiaim már itt születtek, de arab ételeken nőttek fel, és szegényesnek tartják a szlovák konyhát, így aztán mindennap elég sok... |
| 2008-06-19 07:05:51 |
|
|
|
|
