Belépés
l
... Rasten

Aus ihren Gliedern allgemach verdrängen.



Ihr Feuer brennt im Dunkel hoher Eichen;

Da ruhn die Gäste rings der Waldeswüste,

Da legt der Mann sich hin, dem Schlaf zu weichen,

Die Mutter ihren Säugling an die Brüste.



Schon sinkt das Feuer, und die sommerschwülen

Nachtlüfte si...
2011-10-13 06:52:58
Obst dörren nach Uromas Art
... Belieben
Pflaumen, Menge nach Belieben


Das zum Trocknen bestimmte Obst muss vollkommen reif sein und wird etwa 5 Min. in kochendes Wasser gegeben. Nach dem Abtropfen legt man es ausgebreitet auf Roste.
Äpfel werden geschält, ausgebohrt und in Ringe geschnitten. Birnen werden geschält und entkernt. Kleine Früchte kann man ganz lassen, größere in Hälft...
2011-08-26 21:05:56
Ananastrunk
...
Zutaten

1 / 4 Ananas
1 / 2 Liter Schnaps (Wodka oder Klarer)
3 / 4 Liter Wasser
250 g Zucker

Das reife Ananasstück legt man vorsichtig in ein Stückchen Gaze oder alten Vorhangstoff. Man formt eine Art Beutel, den man in ein weithalsiges Glas hängt, in dem sich der 1/2 1 Alkohol befindet. Die Frucht sollte, damit das Endresultat klar ...
2011-08-20 15:27:48
Rotkohl karamellisiert, ganz anders
... in den Kühlschrank legen. Die beiden Kohlhälften möglichst mit einer Maschine in sehr feine, dünne Scheiben schneiden, die man dann mit einem Messer noch einmal schräg in feinste Stücke zerlegt. Dieser Vorgang wird schon einige Zeit brauchen, wenn man ordentlich arbeitet. Fein geschnittene Lebensmittel schmecken auch feiner. Nun den Kohl in eine Mixtur aus Rotwein, Portwein, Rotwe...
2011-08-12 16:18:08
Grüner Zwiebelkuchen
... Muskatnuss abschmecken.
Den Pizzateig aufrollen und in eine leicht gefettete Tarte-Form mit 26 cm Durchmesser legen, dabei einen Rand von ca. 5 cm hochziehen. Wer keine Tarte-Form hat legt eine Backform (26 cm) mit Backpapier aus.
Die Zwiebel-Speckmasse zuerst auf dem Boden verteilen, darüber die Spinatmasse gießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten bei 180 Grad ...
2011-08-05 10:44:54
Hähnchenbrust mit Champignon - Sauce
... Kochen bringen. Hähnchenbrustfilets und Petersilie zufügen, Brühe kräftig salzen und pfeffern. Fleisch ca. 15 Minuten garen. Butter schmelzen, Mehl zufügen und rühren, bis der Schaum sich legt. Sahne hineinquirlen, die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrühe durchseihen, die Rückstände gut durchdrücken. Beides zur Sauce ge...
2011-07-30 13:28:12
Waffelbrot indische Art
... eine halbe Stunde gehen lassen.
Anschließend das Waffeleisen anheizen und etwas einfetten. Jedes Teigstückerl rund auswellen in der Größe des Waffeleisens. Ist die Temperatur erreicht, legt man den Fladen mittig ins Eisen und lässt es goldbraun backen. Mit jedem Teigfladen so verfahren. Sie lassen sich prima einfrosten und anschließend im Herd kurz aufbacken.
Passen be...
2011-07-29 21:55:03
Fladenbrot mal anders
... Mitte durch (horizontal), damit man zwei runde, belegbare Flächen hat. Die eine Hälfte bestreicht man mit Butter, die andere mit Mayonnaise(z.B. Miracle Whip). Auf die Seite mit der Mayonnaise legt man den gekochten Schinken, dann die Tomaten, darüber den Käse. Auf den Käse kommen nun die in Würfel geschnittenen Zwiebeln (evtl. vorher andünsten). Wer will, lässt die Zwiebeln weg, ...
2011-07-19 10:52:58
Mozzarellabaguette mit Antipasti
...
Zutaten

1 Baguette, 500 g
4 Pck. Mozzarella
100 g Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegt
100 g Oliven, grüne, gefüllt, wahlweise mit Mandeln, Knoblauch oder Paprika
100 g Oliven, schwarz
100 g Peperoni, mild

Baguette in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Mozzar...
2011-07-09 14:41:07
Dannys Blumenkohl-Kartoffelgratin
... Blumenkohlwasser ablöschen, dabei immer gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Es soll eine schöne sämige Soße sein, diese noch abschmecken mit etwas Salz und Muskat. In eine große Auflaufform legt man dann die Kartoffeln und die Blumenkohlröschen rein, übergießt sie mit der Soße, streut den Emmentaler darüber, den Mozzarella zupft man in kleine Stückchen und verteilt ihn eb...
2011-06-30 13:36:48
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