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Egy újságcikk. Szerintem tökéletes. A facéra németül tettem föl, ide magyarul teszem. Bocs a fordítás esetlenségért.
A magyar után az eredeti német is olvasható.
Andreas Unterberger
Le a kalappal Európa két bátor országa elõtt!
2020. november 18.
Ritkán éreztem akkora tiszteletet egy ország iránt, mint manapság Magyarország iránt. Bátran é... |
| 2020-11-21 17:23:04 |
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... kleine Stücke zerpflücken bzw. schneiden. Diese im sprudelnd kochenden Wasser etwa 1 Min. blanchieren. Anschließend in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
Weißen Sesam in einer schweren Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze in etwa 2 Min. braun rösten, dann in eine kleine Schüssel geben. 3 EL Öl in der Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Ingwer und Hühnerbrustfilet hineing... |
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| 2013-05-28 14:58:26 |
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Salz (Fleur de Sel)
evtl. Zitrone(n) - Zesten
Fisch in dünne Scheiben schneiden, zwischen zwei feste Folien legen und dünn plattieren (geht praktisch mit einer schweren Stielkasserolle oder natürlich mit einem Plattiereisen).
2 Teller mit Olivenöl einpinseln, Fischscheiben leicht übereinander lappend darauf anrichten. Die Champignons putzen und in se... |
| 2013-05-24 10:07:56 |
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| ... in den Kühlschrank stellen. Obersten Boden auflegen, mit der Rummilch tränken. Ein Blatt Backpapier auf den obersten Boden legen, darauf ein Brett mit vollen Flaschen geben (oder einem schweren Gewicht beschweren), so dass die Torte gepresst wird. ca. 3 Tage mit den Gewichten kühl stellen. Brett und Backpapier entfernen. Die Torte mit der kühlgestellten restlichen Füllung bestreic... |
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| 2013-05-15 12:11:10 |
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... Kochtopf gedünstet werden).
Als eine Art Topping werden die Erdnüsse in kleine Stückchen gemahlen. Eine einfache Methode ist, die Erdnüsse in ein Tütchen zu füllen und mit einer schweren Glasflasche darüber zu rollen. Wichtig ist, dass die Erdnüsse nicht fein gemahlen werden, sondern noch grob sind. Die Erdnüsse mit dem Zucker vermischen.
Den Reis noch einmal vermische... |
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| 2013-05-11 19:51:01 |
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... abschütten. Dann in einem geschlagen Ei eintauchen und durch die Semmelbrösel rollen. Das Ganze zugedeckt ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Reichlich Öl in einer t... |
| 2013-05-11 19:46:54 |
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Fett, für die Form
n. B. Kakaopulver
Eine Form (ca. 20 x 10 cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten.
Alle Zutaten
außer dem Aroma in einen schweren Topf geben. Verrühren und bei geringer Hitze glatt rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Auf mittlere Stufe schalten, bis die Mischung zu köcheln beginnt. Abgedeckt 3 m... |
| 2013-05-07 19:15:59 |
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... Schalotte(n)
Pfeffer
Estragon
Ingwer
Möhren putzen in Rädchenschneiden, Schalotten pellen, kleinere Exemplare ganz lassen, größere halbieren. Butter in einem schweren Topf zerlassen, Möhren und Schalotten zugeben, salzen und mit einer guten Priese Estragon betreuen. Umrühren, bis alles Gemüse überglänzt ist, Deckel auf den Topf und auf kleiner Flamme... |
| 2013-04-29 20:11:33 |
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... stellen.
Backofen auf 160°C vorheizen (Umluft).
Bei etwa 60°C Kerntemperatur das Fleisch aus der Brühe nehmen, die Schwarte einritzen und gründlich trocken tupfen.
In einer schweren ofenfesten Pfanne (Kupfer, Guss oder Edelstahl, kein Teflon) reichlich Butterschmalz erhitzen. Es sollte so viel Schmalz in der Pfanne sein, dass die komplette Schwarte eingetaucht is... |
| 2013-04-27 23:12:10 |
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| ... Kartoffeln und Zwiebeln schälen, Karotten schaben. Kartoffeln und Karotten halbieren. Zwiebel vierteln. Das Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und die Fleischstücke darin wenden. In einem schweren Topf die Butter erhitzen und das Lammfleisch anbraten. Zwiebeln, gehäutete, zerkleinerte Tomaten, zerdrückte Knoblauchzehen und Rosmarin zugeben. Die Brühe zugießen und das Gericht im ges... |
| 2012-06-01 14:47:29 |
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