|
 |
|
|
... a hozzá illő köret.
Húsmetélt bundában
40 perc
Nehézség: 1
40 dkg comb, 50 dkg burgonya, 2 tojás, 1 kis fej vöröshagyma, 4 evőkanál liszt, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, olaj a sütéshez, kevés tej, 1 mokkáskanál törött fekete bors, só.
A húst megmossuk, letörölgetjük, majd 2 cm-es csíkokra vagdaljuk. Besózzuk és félretesszük. A burgonyát megtis... |
| 2008-12-01 23:30:51 |
|
|
|
|
|
|
|
... tálalni.
Citromos sertéssült
A kb. 1 1/2 kg-os sertéscomb néhány lyukat vágunk, a citromok vékony héját, szalonna csíkokat és sárgarépát hasábokat dugdosunk bele. Sóval, szerecsendióval, és finomra vágott babérlevéllel, citromlével ízesítjük. Tűzálló tálba helyezzük, 1/2 fej vöröshagymát tesszük mellé, alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben kb. 50 percig s... |
|
|
| 2008-12-01 23:28:49 |
|
|
|
|
|
|
|
... alufóliát, és be a sütőbe. 220C fokon 1 órát sütöttem.
Túrós pulykamell
Hozzávalók: 1,5 kg pulykamell, 25 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, tej, 10 dkg vaj, 1 tojássárgája, só, reszelt szerecsendió
Leszedjük a bőrt a pulykamellről és kicsontozzuk, majd rostjaira merőlegesen bevagdossuk, kiverjük. Legalább egy fél napig hideg helyen sós tejben áztatjuk, majd a tejet leita... |
| 2008-12-01 23:23:34 |
|
|
|
|
|
|
|
... ánizzsal
Hozzávalók
1 nagy gumós zeller, 2 szál metélőzeller, 1 teáskanál ánizs, 1-2 evőkanál abszint, só, bors, 1,5 dl tejszín. Piskótához: 4 dkg liszt, 1 evőkanál parmezán, 2 tojás, szerecsendió, 2 evőkanál víz, só
A zeller szárát és gumóját tisztítás után reszeljük le, néhány zsenge levelet tegyünk félre a díszítéshez. Tegyük a zöldségeket egy l... |
|
|
| 2008-12-01 23:12:14 |
|
|
|
|
|
|
|
... azonnal
tálaljuk.
Clarette puncs
Hozzávalók személyenként:
3 cl konyak, 3 cl curacao, 1 dl száraz vörösbor, 1 mokkáskanál citromlé, 1
teáskanál porcukor, reszelt szerecsendió, 1 citromkarika, forró víz.
Elkészítés:
Egy lábosban keverjünk össze személyenként 1 dl száraz vörösbort 1 mokkáskanál
citromlével, 1 teáskanál porcukorral,... |
|
|
| 2008-12-01 22:51:28 |
|
|
|
|
|
|
|
... percig vagy tovább, egész idő alatt kevergetve. Egy vagy két csipet őrölt kardamom magot hozzáadhatunk a főzés közben. Kísérletezhetünk más fűszerekkel is, mint a fahéj, szegfűszeg, vagy szerecsendió, de ha jobbnak látjuk, ne adjunk hozzá ízesítőt.
Egy másik választásunk az ital alkoholtartalma. Ha egy kicsit tovább főzzük, akkor forralt bor erősségű italt kapunk. Ha ab... |
| 2008-12-01 22:34:38 |
|
|
|
|
|
|
|
... Pudding
Hozzávalók:
11,5 dkg vaj (plusz a kivajazásokhoz szükséges mennyiség)
22,5 dkg finom sötétbarna cukor
5 dkg sütőporos liszt
5 ml kevert fűszer
1,5 ml őrölt szerecsendió
2,5 ml őrölt fahéj
2 tojás
11,5 dkg friss fehér prézli
17,5 dkg sultanas (nagy szemű mazsola)
17,5 dkg mazsola
11,5 dkg ribizli
2,5 dkg... |
| 2008-11-30 12:48:30 |
|
|
|
|
|
|
|
... lisztből készíts világos rántást, ezt öntsd fel a forró tejjel, s (például habverővel) keverd simára. Sózd, borsozd, s kis tűzön főzd néhány percig, hogy besűrűsödjön. (Van, ahol reszelt szerecsendióval is ízesítik.)
BÉARNI MÁRTÁS (tejszínnel) Végy 6 db tojássárgáját, 2,5 dkg vöröshagymát, 1,5 dkg tárkonylevelet, 1 db babérlevelet, 3 g törött feketeborsot, 0,5 dl fehér... |
| 2008-11-30 12:06:36 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... pácok, amit már inkább csak fûszerezésnek mondunk. Bármilyen őrölt fûszert használhatunk, csak az elkészítendő hússal harmonizáljon, pl.: bors, koriander, paprika, szerecsendió, kakukkfû stb., szeletekre vagy egész darabokra. Közvetlen sütés előtt sóval keverjük a megfelelő fûszert, majd a húsra szórva azt jól beledörzsöljük, fóliába csomago... |
| 2008-11-29 22:03:30 |
|
|
|
|
|
|
|
... deka lisztet, 22 deka cukrot, 22 deka vajat, 4 egész tojást jó habosra keverünk, aztán jön bele 15 deka
citronád, 7 deka mandula, 22 deka fekete aprószőlő, 22 deka mazsola, kevés szerecsendió. Egy kikent
gömbölyű kuglófformában megsütjük. (Soká, hónapokig eláll.)
Karácsonyi felköszöntő puncs
1,2 liter almabor vagy almalé, 1 db fahéjrúd, 1/4 teáskanál őrölt szer... |
| 2008-11-29 21:57:24 |
|
|
|
|
