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... dem Mehl und wenig Wasser mit Salz einen zähen Teig rühren. Mit diesem Teig den Deckel verschließen, dann entwickelt sich das Aroma noch intensiver.
Den Bräter auf ein Rost auf die unterste Schiene im Ofen stellen und ca. 80 - 90 Minuten schmoren. Ein Bräter mit Glasdeckel ist hier praktisch, da man die Bräunungsentwicklung besser verfolgen kann. Aber nach 90 Minuten ist das... |
| 2013-05-27 14:22:32 |
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... restlichen Zutaten
, ohne den Emmentaler, mit der gekochten Hirse mischen, würzen und auf den Teigboden geben. Am Ende den geriebenen Emmentaler darauf verteilen. Etwa 20 -30 min. auf ... |
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| 2013-05-26 22:25:58 |
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... der Zubereitung früh genug aus dem Kühlschrank nehmen, damit es nicht zu kalt ist. Es sollte annährend Zimmertemperatur haben. Mein Tipp: falls man das vergessen hat in der Mikrowelle, unterste Stufe, in Einminütigen - Intervallen erwärmen und umschichten.
Bulgur: 1 Tasse Bulgur im heißen Topf mit ein paar Tropfen Öl erhitzen, mit 1,5 Tassen heißem, gesalzenen Wasser ablösch... |
| 2013-05-24 16:16:46 |
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... lassen.
Zum Schluss noch mit Olivenöl bestreichen, Parmesan oder anderen Käse und evtl. Kräuter draufstreuen. Bei 220°C (Ober-/Unterhitze) auf der zweiten Schiene von unten oder auf der untersten Schiene ca. 25 min. backen.
Den Teig wenn möglich schon am Vortag zubereiten, dann kann er länger gehen. Man kann auch nur den Vorteig machen und am nächsten Tag den Teig fert... |
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| 2013-05-20 20:30:20 |
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... formen. Diese auf ein Backblech (gefettet oder mit Backpapier belegt) legen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Eine mit Wasser gefüllte Fettpfanne (tiefes Backblech) in die unterste Einschubleiste des Backofens schieben und diesen vorheizen auf ca. 150°C. Die Klöße im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene, über dem Wasserblech) für ca. 15 Minuten backen. Mit zerla... |
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| 2013-05-20 20:10:35 |
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... Butterflöckchen mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgerätes rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten. Eine 26 cm-Springform mit dem Teig auslegen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 15 Minuten bei 180°C vorbacken.
Inzwischen für den Belag Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen, Nüsse und Johannisbeeren vorsichtig unterziehen.
Den Backofen auf 140°C... |
| 2013-05-20 12:12:46 |
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| ... Masse hineingeben mit ... |
| 2013-05-16 15:43:35 |
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... lassen, Boden in 3 Böden aufschneiden.
Füllung: Butter, Puderzucker und 3 Eigelb mit dem einen Glas Rum schaumig rühren. Die abgezogenen, fein gemahlenen Mandeln unterrühren.
Den untersten Boden mit dem Aprikosengelee (oder einer anderen, säuerlichen Marmelade) bestreichen, den zweiten Boden auflegen, mit der Hälfte der Füllung bestreichen. Die restliche Füllung in den... |
| 2013-05-15 12:11:10 |
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... Tomaten hinzugibt, die Knoblauchzehe herausnehmen. Nun die passierten Tomaten sowie die Sauce Hollandaise hineinschütten und mit dem Ketchup gut verrühren.
A... |
| 2013-05-14 22:29:31 |
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... Zwiebelhälften um das Fleisch legen. Den gehackten Knoblauch (von den 2 Zehen) auf der Schwarte obenauf verteilen.
Den Bräter mit Deckel verschließen, in den heißen Ofen schieben. Unterste Einschubleiste.
Das Ganze wird nun 3 Stunden geschmort. Jede Stunde mit etwas Weißwein begossen.
Nach 3 Stunden den Deckel abnehmen. Das Fleisch in eine Reine legen (oder die K... |
| 2013-05-14 21:05:56 |
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