Az őrlés:
A sörfözés első fázisa, célja a maláta belsejének feltárása. Nagyon fontos folyamat, ha az őrlemény túl durva nem hatol kellő mélységben a malátaszemek közé a víz, viszont ha túl finom akkor pedig nem veszi fel rendesen a vizet és csomók képződhetnek.
Cefrézés:
A cefrézés folyamán a malátaőrlemény lassú melegítésnél összekeverik vízzel. A cél, hogy a... |
