|
 |
|
|
... borsikafűvel, fokhagymával, petrezselyemzölddel ízesítjük.
Figyelem: a vadételnél fontos, hogy a fűszereket le kell pirítani! A végén tesszük hozzá a pirospaprikát.
A szarvascombot kockára daraboljuk, beletesszük a pörköltbe. Sózzuk, borsozzuk, majd alaplével felöntjük. Amikor a hús megpuhult, akkor jöhet hozzá az erdei gomba.
Én nagyon szívesen h... |
| 2018-02-15 17:15:34 |
|
|
|
|
 |
|
|
... kapcsolódó eseményeken ráadásul kizárólag magyar borokat szolgálnak fel.
Széll Tamás a koncepcióról annyit árult el, hogy mindkét ételnél meghatározóak lesznek a markáns ízek, a szarvascombot például faszénen grillezik. A halételhez a szabályok szerint minden köretelemet a versenyt megelőző napon kell beszerezniük a rendelkezésükre bocsátott piacon. A megálmodott fogásokban f... |
|
|
| 2016-03-12 14:31:27 |
|
|
|
|
|
|
|
... csomag vadhús pác
néhány szem borókabogyó
2 dl félédes vörösbor
3 dl üveg áfonyadzsem
2 közepes vöröshagyma
2-3 dl olaj
só
Elkészítés:
A szarvascombot az elkészítés napja előtti este egy tálba tesszük az olajjal összekevert pácfűszerrel, és másnap elkészítésig így tároljuk. Ha elővesszük a húst, gondosan szedjük le róla a fűszerdarabok... |
| 2013-01-15 14:19:57 |
|
|
|
|
|
|
|
... vadhús pác
néhány szem borókabogyó
2 dl félédes vörösbor
3 dl üveg áfonyadzsem
2 közepes vöröshagyma
2-3 dl olaj
só
Elkészítés:
A szarvascombot az elkészítés napja előtti este egy tálba tesszük az olajjal összekevert pácfűszerrel, és másnap elkészítésig így tároljuk. Ha elővesszük a húst, gondosan szedjük le róla a fűszerdaraboka... |
|
|
| 2013-01-11 12:05:07 |
|
|
|
|
|
|
|
... főre,60-120 perc,főétel,vasárnapi ebéd
egyéb elnevezések
paradicsomos szarvashús, tepsiben sült szarvascomb, sült szarvas paradicsommártással
elkészítés
A szarvascombot kb. egy ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. (Én dámvadborjút sütöttem, de lehet gímszarvas vagy őz is.) Kicsit kikloppfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Lisztbe forgatjuk, és kevés forró olajon hirte... |
|
|
| 2012-12-05 19:32:28 |
|
|
|
|
 |
|
|
... vagy lilahagyma
1 dl szezámolaj
2 ek méz
2 ek erős paprikakrém
1 tk őrölt rozmaring
1 tk kakukkfű
1 ek vörösborecet
só
bors
A szarvascombot előbb rostirányra merőlegesen nagyobb, és 2-3 cm vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket enyhén megklopfoljuk, majd kb. 3x3 cm-es kockákat vágunk belőlük. Az így előkészített húst összeke... |
| 2012-02-11 08:25:40 |
|
|
|
|
|
|
|
... pácoláshoz:
pár szem borókabogyó
kakukkfű
rozmaring
tört koriandermag
majoránna
olívaolaj
Elkészítés:
A szarvascombot csíkokra vágom, beleteszem egy jénai tálba, fűszerezem tört korianderrel, kakukkfűvel, borókabogyóval és rozmaringgal. Ráöntök annyi olívaolajt, ami éppen ellepi, alufóliával szorosan lefed... |
| 2011-02-04 11:18:22 |
|
|
|
|
|
|
|
... amikor már majdnem puha, a felszeletelt zöldpaprikát is.
Bükki szarvascsíkok
Hatalmas étel, már annak, aki szereti az érlelt, pácolt vadhúsokat. Tehát először 1,5 kg szarvascombot csíkokra vágunk, beleteszünk egy edénybe, fűszerezzük tört korianderrel, kakukkfűvel és rozmaringgal. Leöntjük annyi olajjal, ami éppen ellepi, lefedjük szorosan - alufólia- és hűtőbe tes... |
| 2011-01-27 12:43:19 |
|
|
|
|
|
|
|
... már majdnem puha, a felszeletelt zöldpaprikát is.
Bükki szarvascsíkok
Hatalmas étel, már annak, aki szereti az érlelt, pácolt vadhúsokat. Tehát először 1,5 kg szarvascombot csíkokra vágunk, beleteszünk egy edénybe, fűszerezzük tört korianderrel, kakukkfűvel és rozmaringgal. Leöntjük annyi olajjal, ami éppen ellepi, lefedjük szorosan - alufólia- és hűtőbe tess... |
| 2011-01-10 15:19:08 |
|
|
|
|
|
|
|
... borsikafűvel, fokhagymával, petrezselyemzölddel ízesítjük.
Figyelem: a vadételnél fontos, hogy a fűszereket le kell pirítani! A végén tesszük hozzá a pirospaprikát.
A szarvascombot kockára daraboljuk, beletesszük a pörköltbe. Sózzuk, borsozzuk, majd alaplével felöntjük. Amikor a hús megpuhult, akkor jöhet hozzá az erdei gomba.
Én nagyon szívesen ha... |
| 2010-11-09 13:59:36 |
|
|
|
|
