|
 |
|
|
...
2 fej vöröshagymát felszeletelünk, majd 2 gerezd apróra vágott fokhagymával együtt 4 evő-kanál olívaolajban megpároljuk. 1 kisebb padlizsánt kockákra, 1 paprikát csíkokra és 2 cukkínit szeletekre vágunk. 3 paradicsom héját lehúzzuk, és kockákra vágjuk. 2 evőkanál petrezselymet, 0,5 teáskanál szárított bazsalikomot, sót és borsot is adunk hozzá, Lefedjük az edényt, és 15 pe... |
| 2010-11-14 14:55:47 |
|
|
|
|
|
|
|
...
25 dkg finomliszt, 10 dkg gesztenyepor, 10 dkg cukor, só, 6 tojás, 1,5 dl tej, 5 cl konyak, 4 dkg vaj, 1 ek. porcukor,
Töltelék: 4 dl tej, 1 rúd vanília, 5 dkg liszt, 10 dkg cukor, 6 tojás sárgája, 12 dkg cukrozott gesztenyepüré, 2 ek porcukor.
A lisztet, gesztenyeport, sót, cukrot összekeverjük.
Összekeverjük a tojást, tejet, majd állandóan kevergetve hozzá... |
|
|
| 2010-11-14 14:55:30 |
|
|
|
|
|
|
|
...
(Crepieres aux fruits rouges)
4 személyre - előkészítés: 45 perc - sütés: 4 perc
A tésztához: félliternyi tej, 15 g cukor, 125 g liszt, 2 tojás, 15 g vaj
A krémhez: fél liter tej, 15 g liszt, 15 g kukoricakeményítő, 4 tojássárgája, 125-150 g cukor, 5 levél zselatin, 500 g tejszín, 500 g piros gyümölcs
Forraljuk fel a tejet. Egy edényben a to... |
| 2010-11-14 14:55:13 |
|
|
|
|
|
|
|
...
8 db franciapalacsinta,
Töltelék: 4 dl tej, 1 vaníliarúd, csipet só, 1 citrom héja nagyobb darabokban, 10 dkg rizs, 3 tojás sárgája, 2 dkg vaj, 6 dkg cukor, 4 ek. tejszínhab, 6 cl maraschino likőr,
Díszítéshez: 6 db fél körtebefőtt, 2 ek. cukor, 2,5 dl csokoládémártás.
A tejet a vaníliával, sóval, citromhéjjal felforraljuk, beleszórjuk a rizst. Amikor újra f... |
|
|
| 2010-11-14 14:53:58 |
|
|
|
|
|
|
|
...
30 dkg borízű almát megtisztítjuk, és kis kockákra vágjuk, 2 dkg vajban porcukorral, reszelt citromhéjjal, 3 cl Calvadossal ízesítve megpároljuk. A palacsintákba (8 db) töltjük. Átmelegítjük. Tejszínhabbal tálaljuk.... |
|
|
| 2010-11-14 14:53:23 |
|
|
|
|
|
|
|
...
8 db francia palacsinta, 4 db alma, 2 dkg vaj, 1 ek. almapüré, 3 cl calvados, 1 ek. porcukor.
Az almákat hámozzuk, magházukat kivájjuk, kockákra összevágjuk. Forró vajban 5 percig pároljuk. Hozzákeverjük az almapürét, a calvadost.
Megtöltjük a palacsintákat, feltekerjük, porcukorral megszórjuk.... |
| 2010-11-14 14:53:01 |
|
|
|
|
|
|
|
...
8 db francia palacsinta, 4 db alma, 2 dkg vaj, 1 ek. almapüré, 3 cl calvados, 1 ek. porcukor.
Az almákat hámozzuk, magházukat kivájjuk, kockákra összevágjuk. Forró vajban 5 percig pároljuk. Hozzákeverjük az almapürét, a calvadost.
Megtöltjük a palacsintákat, feltekerjük, porcukorral megszórjuk.... |
| 2010-11-14 14:47:34 |
|
|
|
|
|
|
|
...
(Crepes a l'orange)
4 személyre - előkészítés: 1 óra - főzés: 45 perc
A tésztához: 250 g liszt, 3 tojás + 1 tojássárgája, 50 cl tej, 60 g vaj, 1 csipet só, 20 g cukor
Töltelék: 6 narancs, 250 g cukor
Készítsünk palacsintatésztát a hozzávalókból, hagyjuk pihenni egy órát.
Egy éles kés segítségével hámozzuk le a narancsok héját, vág... |
| 2010-11-14 14:46:53 |
|
|
|
|
|
|
|
...
8 db. francia palacsinta, 25 dkg gesztenyepüré, 5 cl rum, 1 cs. vaníliás cukor, 4 ek. tejszínhab, 4 ek. sárgabarackdzsem, 8 dkg hámozott mandula.
A gesztenyepürét vaníliás cukorral, rummal, keményre vert tejszínhabbal lazán összekeverjük. A palacsintákat megkenjük, feltekerjük, végeit egyenesre levágjuk.
Előmelegített tálon egymás mellé helyezzük a palacsintákat,... |
| 2010-11-14 14:45:25 |
|
|
|
|
|
|
|
...
Crepes Suzettes (krepp szüzett)
Hozzávalók: a palacsintához: 15 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 1 dl tejszín, 5 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 1/2 citrom héja, 5 dkg vaj;
A flambírozáshoz: 10 nagyobb szem kockacukor, 2 narancs, 1 citrom, 3 dkg vaj, 2 evőkanál cukor, 5 cl Cointreau vagy Grand Marnier (vagy más narancslikőr), 3 cl konyak.
A felsorolt hozzávalókból pal... |
| 2010-11-14 14:45:07 |
|
|
|
|
