Belépés
Az igazi focaccia receptje
... a Trattoria Gusto étterem séfje árulta el.
Focaccia col formaggio di Recco


Hozzávalók:

- 50 dkg manitoba liszt

- 2dl víz

- 1kg stracchino sajt

- 40 ml extra szűz olívaolaj

- egy csipet só

- 60 cm-es tepsi


...
2015-08-08 18:15:32
Focaccia di Recco
...
250 g Wasser, kalt
50 g Olivenöl
10 g Salz
375 g Mozzarella, aus Kuhmilch
Öl, zum Beträufeln

Diese Focaccia wird standardgemäß mit Crescenza oder Stracchino zubereitet. Das sind frische Käsesorten, die auch unter Hitze cremig bleiben. Mit Mozzarella aus Kuhmilch ist es zwar atypisch, aber schmecken tut sie trotzdem. Hörbar knusprig/kross ...
2012-01-10 18:51:56
Sajtokról
... krémeket töltenek.

A ricotta jelentése ,,újrafőzött". A tejsavót felfőzik, és a megmaradt masszát újra felmelegítik. Már az ókorban is készítették.

Stracchino
Ez a fogalom egy egész sor sajtfajtára jellemző, melyeket főleg Észak-Olaszországban állítanak elő. Az egyik, talán legismertebb a talleggio. Mindegyik lágy és savanykás. Közeli rokona...
2010-07-24 13:04:34
1 
Címkék: Trattoria Gusto, Diese Focaccia, igazi focaccia, ricotta jelentése, tejsavót felfőzik, megmaradt masszát, olaszországban, legismertebb, felmelegítik, készítették, sajtfajtára, standardgem, stracchino, hozzávalók, újrafőzött, mozzarella, zubereitet, talleggio, mindegyik, sajtokról, állítanak, jelentése, formaggio, olívaolaj, megmaradt, trattoria, crescenza, savanykás, schmecken, tejsavót, sesorten, felfőzik, olivenöl, kuhmilch, atypisch, focaccia, trotzdem, receptje, krémeket, knusprig, töltenek, melyeket, jellemző, manitoba, étterem, bleiben, ricotta, masszát, fogalom, ókorban, frische, wasser, közeli, hörbar, árulta, rokona, csipet, cremig, igazi, gusto, ufeln, diese, unter, recco, hitze, egyik, talán, extra, észak, egész, főleg,
© 2013 TVN.HU Kft.