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... zerlassene
180 g Mehl
Die Eier mit dem Salz verschlagen, Milch und zerlassene, etwas abgekühlte Butter darunter rühren. Das Mehl gerade solange dazu rühren, bis alles gut vermengt ist, aber noch ganz kleine Klümpchen vorhanden sind. Der Teig ist ziemlich flüssig, sodass er gegossen werden kann. Eine Muffinform fetten und jede Mulde zu 2/3 mit dem Teig füllen. Di... |
| 2013-05-24 19:18:14 |
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... Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen.
Vorteig: Mit einem Teil des Wassers den ST verrührt + in eine Schüssel gegossen, jetzt den Rest des Wassers dazu, verrührt, die 350 g gem. Mais mit vermengt. Deckel drauf, bei Zimmertemperatur ca. 120 min stehen lassen, bis sich sichtbar Blasen gebildet + der Teig sich etwas gehoben hat.
Hauptteig: Umgerührt den Vorteig, die g... |
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| 2013-05-16 14:28:22 |
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... Dörrfleisch und die Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten und das Brötchen in Milch eingeweicht. Anschließend wird es ausgedrückt. Nun wird alles zusammen in einer Schüssel miteinander vermengt und mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Also ähnlich wie ein Frikadellenteig. Nun aus der Masse die Klöße formen. Beiseite stellen.
Für den Sud: Das Wasser bitte in einen großen Topf g... |
| 2013-05-12 18:44:06 |
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... bedeckt ist, d. h. nicht richtig unter Wasser getaucht, sondern einfach bis oben hin nass.
Nun wird bei 100°C abwechselnd gedünstet und mit dem dickflüssigen Teil der Kokosmilch vermengt: Zunächst 20 min lang dünsten, dann die Masse etwas umrühren und einen Teil der übrigen Kokosmilch darauf verteilen. 10 min. weiterdünsten, wieder umrühren und einen Teil der Kokosmilch vert... |
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| 2013-05-11 19:51:01 |
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... weiter schlagen. Den Quark hinzugeben und weiterhin kräftig schlagen.
Puddingpulver hinzu geben und nur so lange auf niedrigster Stufe schlagen, bis sich dieses gut mit der Masse vermengt hat. Als letztes das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Muffinförmchen gut einfetten und den Teig einfüllen (je nachdem, wie groß die Muffinförmchen sind, werden es entwe... |
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| 2013-05-09 13:02:56 |
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... Eier nacheinander dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und dann in die Schüssel geben. Milch zugeben und kurz verrühren, so dass alle trockenen und feuchten Zutaten
miteinander vermengt sind. Die Haselnüsse und Nougatwürfel ebenfalls dazu geben und vorsichtig mit unterheben.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und Teig einfüllen. Pro Muffinförmchen nun 1 Giot... |
| 2013-05-07 21:46:36 |
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... zweiten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron und eine Prise Salz vermischen. Die Mehlmischung anschließend unter die flüssige Mischung heben. Nur so viel rühren, bis alles vermengt ist.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen oder in Stücke geschnittenem Backpapier auslegen. Die Förmchen bis zur Hälfte mit Teig füllen, eine Marzipankugel hinein legen und mit Teig ... |
| 2013-05-03 10:09:21 |
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2 Pellkartoffeln
einige Stiele Minze
1 kleine Porreestange
Salz
Für die Bereitung des Nudelteiges wird das Mehl mit reinem Olivenöl und Wasser vermengt, so dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und etwa 10 - 15 Minuten rasten lassen.
Für die Fülle wird der Bauerntopfen (Quark) mit den g... |
| 2013-04-30 15:37:58 |
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... (bis die Flüssigkeit aus den Trockenfrüchten verschwindet). Nun rührt man die Walnüsse, Zucker, Kirsch, abgeriebene Zitronenschale, Zimt und Muskat hinein. Alle Zutaten
werden gut vermengt und werden mit dem Rotwein angefeuchtet. (Wenn die Füllung zu trocken ist, gibt man etwas mehr Rotwein hinzu.)
Endphase der Birnbrotzubereitung: Ein Backblech mit der weichen Butter ... |
| 2013-04-29 13:19:59 |
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Creme Zubereitung:
Sahne und 125 ml Milch in einen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen. Eigelb, Zucker, Maismehl und restliche Milch verrühren, bis die Mischung hell und gut vermengt ist. Etwas heiße Milch dazugeben und verrühren. Mischung in den Milch-Sahne Topf geben und vermengen. Bei mäßiger Hitze rühren, bis die Mischung aufkocht und eindickt. Vom Feuer nehm... |
| 2013-04-27 23:27:06 |
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