Belépés
Steckrüben-Rahnmsuppe mit Krabben rezept
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Zutaten

1 Zwiebel(n)
100 g Speck, durchwachsen
300 g Steckrübe(n)
250 ml Sahne
750 ml Brühe
100 g Krabben
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker

Zwiebeln fein würfeln, die HÄLFTE des Specks ebenfalls würfeln. Steckrübe in kleine Stücke schneiden. Fett erhitzen. Zwiebeln und Speck anbraten, Steckr...
2013-05-28 18:34:18
Rigatoni al forno rezept
... Olivenöl
150 g Hackfleisch vom Rind
3 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Butter, kalte
1 EL Parmesan, geriebener
Salz
Cayennepfeffer
400 g Rigatoni
150 g Kochschinken
200 g Käse, geriebener (Edamer)


Für die Sauce das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Hackfleisch hinein geben un...
2013-05-28 15:32:29
Paprika - Rahmsoe rezept
... Rinderbrühe
100 g Butter
1 Becher Sahne
1 Becher Crme fraîche
3 Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer
evtl. Speisestärke oder Ziehbutter

Die Rinderbrühe mit der Sahne um die Hälfte einkochen lassen. Dann die restlichen Zutaten
bis auf die Butter für 5 - 7 M...
2013-05-28 13:19:18
Gebratener grüner Spargel mit Orangen - Hollandaise rezept
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Zutaten

2 kg Spargel, grüner
1 EL Olivenöl
1 TL Butter
100 ml Orangensaft, frisch gepresst
4 Eigelb
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 Spritzer Zitrone(n), der Saft
150 g Butter
1 / 2 Orange(n), unbehandelt, die Schale

Den Spargel schälen (nur das untere Drittel) und schräg in...
2013-05-27 18:34:05
Nudeln mit Brokkoli - Sahne - Sauce rezept
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Zutaten

350 g Nudeln
1 Kopf Brokkoli
50 g Speck
200 ml Sahne
125 ml Brühe
1 m.-große Zwiebel(n)
Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Butter

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Währenddessen den Speck und die Zwiebeln würfeln und in etwas Butter anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig werden,...
2013-05-27 13:15:23
Hühnchenfleisch in Kokosmilch rezept
... frische
1 Dose Kokosmilch, ungesüßt (250 ml)
Öl zum Braten
Salz
Ingwerpulver
Paprikapulver
Sojasauce
Koriander, gemahlen
Kurkuma
Cayennepfeffer

Die Hühnerbrust waschen und vom groben Fett befreien. Dann das Huhn im Wok mit dem Öl anbraten. Das komplette Gemüse waschen und klein schneiden.
Das Huhn aus dem Wok...
2013-05-26 23:12:12
Bandnudeln mit Zitronensoe und Schinken rezept
... Bund Frühlingszwiebel(n)
1 / 2 Zitrone(n), unbehandelt
500 g Bandnudeln
Salzwasser
1 EL Olivenöl
125 ml Weißwein, trocken
125 g Mascarpone
Cayennepfeffer
Salz


Den Schinken vom Fettrand befreien und in feine Stücke schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Die Zitronenschale in dünnen Zesten abzieh...
2013-05-26 23:11:59
Putenburger rezept
... Eisbergsalat
4 Scheiben Ananas
2 EL Butterschmalz
1 / 2 TL Paprikapulver
3 EL Mayonnaise
3 EL Ketchup
1 TL Honig
etwas Salz und Pfeffer
etwas Cayennepfeffer

Die Putenschnitzel unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Evtl. von Sehnen befreien und in Butterschmalz von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten....
2013-05-26 16:38:06
Burgunderfleisch auf Elsässer Art rezept
... hohe Rippe)
1 kg Schweinefleisch (z. B. vom Nacken)
3 EL Öl, neutrales
2 EL Butter
3 große Zwiebel(n)
4 Knoblauchzehe(n)
Salz und Pfeffer
Cayennepfeffer
Macis
1 Flasche Weißwein (z. B. Weißburgunder aus dem Elsass)
1 Bouquet garni, bestehend aus:
3 Zweig/e Thymian
etwas Lauch, ein Stück
4 Stiel/e Petersi...
2013-05-25 22:11:21
Hackfleischsauce mit Pasta rezept
...
4 EL Tomatenmark
4 EL Senf
1 Zucchini, in Streifen geschnitten
10 Champignons, in Streifen geschnitten
Pfeffer
Salz
Paprikapulver
n. B. Cayennepfeffer (nach Geschmack)
1 Lorbeerblatt
1 / 2 Bund Petersilie, glatte
Zucker
3 TL Oregano, getrockneter
500 g Spaghetti
750 ml Tomate(n), passierte
n....
2013-05-24 21:14:10
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