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Zutaten
500 g Johannisbeeren, schwarze
500 g Banane(n), reife
1 Beutel Gelfix 2:1
500 g Zucker
1 Schuss Cassis
Die gesäuberten und gewaschenen Johannisbeeren mit den klein geschnittenen Bananenstücken mischen. Ca. 2/3 der Früchte mit dem Passierstab musig zerkleinern, den Rest der Früchte je nach Geschmack etwas drücken, damit ... |
| 2013-05-28 15:50:51 |
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| ... restlichen Beeren mit dem Zucker mischen, einmal aufkochen und pürieren und abschmecken, es ist möglich, dass die Beeren mehr gesüßt werden müssen, wenn viele saure Beeren wie rote Johannisbeeren dabei sind. Das Püree sollte aber noch einen leichten säuerlichen Geschmack haben, damit es einen Gegensatz zum Eis bildet, welches ja normalerweise sehr süß ist. Jetzt das Vanilleeis in ... |
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| 2013-05-26 22:25:32 |
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... auslegen, die Parfaitmasse hineingeben und die Form für mindestens 5 Stunden in die Tiefkühltruhe stellen.
Für die Fruchtsoße beliebige Früchte zubereiten, am besten Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen oder Himbeeren, also ggf. schälen, entkernen, putzen, auftauen lassen, etc.. Die vorbereiteten Früchte anschließend in den Mixer geben und pürieren, je nach Menge ein halbes b... |
| 2013-05-20 22:42:25 |
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Zutaten
1 kg Johannisbeeren, schwarze
3 Johannisbeeren - Blätter
1 Gewürznelken
1 Stange/n Zimt, 7,5 cm lang
2 Tasse/n Zucker
1 Liter Grappa oder Eau de Vie de Marc
Alle Zutaten
in ein 2-Liter Glas geben und einen Monat einweichen lassen. Statt Eau-de Vie geht auch ein guter Grappa, ich nehme immer chardonnay-grappa... |
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| 2013-05-20 22:33:28 |
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... Zucker
1 Prise Salz
50 g Haselnüsse, gemahlen
100 g Butter
Für den Belag:
3 Eiweiß
150 g Puderzucker
150 g Haselnüsse, gemahlen
500 g Johannisbeeren, rote, geputzt, gewaschen, abgetropft
Mehl, Eigelb, Zucker, Salz, Haselnüsse und Butterflöckchen mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgerätes rasch zu einem Mürbete... |
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| 2013-05-20 12:12:46 |
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Zutaten
180 g Butter
75 g Zucker
3 Eigelb
300 g Mehl
1 / 2 Pck. Backpulver
1 / 8 Liter Milch
500 g Johannisbeeren (Ribiesl)
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eiweiß
Fett, für das Blech
Für den Rührteig Butter mit Zucker schaumig rühren, dann Eigelb, Mehl, Backpulver und Milch dazugeben. Wen... |
| 2013-05-06 15:39:09 |
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| ... Schneebesen locker... |
| 2013-05-02 13:10:19 |
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... double
3 EL Crme fraîche
2 Ei(er), getrennt
3 EL Wasser
1 1 / 2 TL Gelatine, gemahlene
140 g Erdbeeren, in Scheiben
140 g Himbeeren
140 g Johannisbeeren, schwarze und 12 Johannisbeerblätter
5 EL Zucker
125 ml Likör (Himbeerlikör)
Die Schokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen. Glatt rühren, vom Herd nehmen und ... |
| 2013-04-29 14:41:55 |
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Zutaten
250 g Johannisbeeren, rote
250 ml Buttermilch (1% Fett), sehr kalte
200 g Joghurt (0,3% Fett)
Zitronensaft
Süßstoff
Johannisbeeren putzen. Mit einem Pürierstab oder im Mixer zerkleinern. Die sehr kalte Buttermilch und den Joghurt dazugeben. Auf höchster Stufe im Mixer mischen und mit Zitronensaft und Süßstoff abschmecke... |
| 2013-04-29 13:09:27 |
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Zutaten
1 kg Johannisbeeren, (oder 900g Johannisbeeren + 100g Erdbeeren)
1 Zitrone(n)
500 g Gelierzucker, 2:1
2 Pck. Vanillezucker, (oder das Mark einer Vanilleschote)
1 Prise Salz
Johannisbeeren waschen und mittels einer Gabel vom Strunk befreien; in einem Sieb abtropfen lassen. Früchte in einen Topf geben und etwas zerd... |
| 2013-04-25 13:49:10 |
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