|
 |
|
|
...
Hozzávalók:
1 sertéscsülök, 20 dkg reszelt füstölt sajt, 2 kanál sűrű tejföl, 2 tojássárgája, 2 kiskanál búzadara, 3 gerezd fokhagyma, késhegynyi currypor, só, fekete bors.
A csülköt sós vízben puhára főzzük, és úgy vesszük ki belőle a csontot, hogy éles késsel az egyik oldalán felvágjuk.
Ezután a hozzávalókat a szétzúzott fokhagymával összedolgozzuk, és a... |
| 2010-06-25 14:19:28 |
|
|
|
|
|
|
|
... kg csontos sertéscsülök, 30 dkg sertésvelő, 2 nagy ( 20 dkg) vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg sertészsír, 2 evőkanál (kb 4 dkg) csemege pirospaprika, 3-4 gerezd fokhagyma, fél kiskanál őrölt köménymag, só, 30 dkg vargányagomba, 1-1 húsos paprika és paradicsom, 2 dl szekszárdi kadarka
A kétféle húst megtisztítjuk, a lábszárat 2 centis kockákra vágjuk, a csülköt... |
|
|
| 2010-06-25 14:05:53 |
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
80dkg sertéscsülök, 20dkg kimagozott aszalt szilva, 1,5dl vörösbor, 2 evőkanál olaj, 10 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 0,5dl sör, 3dkg füstölt szalonna, 1 kiskanál étkezési keményítő, só.
A szilvát tálba tesszük, felengedjük a borral, majd ázni hagyjuk. A csülköt kicsontozzuk, kissé megsózzuk, majd bőrével lefelé tepsibe fektetjük. Meglocsoljuk olajja... |
| 2010-06-25 14:00:20 |
|
|
|
|
|
|
|
Sertéscsülök zöldségmártással
Hozzávalók: 80dkg sovány sertéscsülök, cukor, 5dkg füstölt szalonna, 10dkg sárgarépa, 10dkg fehérrépa, 5dkg zellergumó, 2dl tejföl, babérlevél, 1 púpozott kiskanál liszt, 3 evőkanál olaj, 1 kiskanál 10%-os ecet, 10dkg vöröshagyma, só, 2 gerezd fokhagyma, őrölt bors. A sertéscsülköt felöntjük vízzel, megsózzuk, majd babérlevéllel és fokhagymáv... |
|
|
| 2010-06-25 13:52:03 |
|
|
|
|
|
|
|
Sertéscsülök portugál marinádban
Hozzávalók:
2 kg csontos sertéscsülök, só,
A marinádhoz: 2,5dl vörösbor, 1dl narancslé, 8 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál szegfűszeg, szegfűbors, fahéj, só őrölt bors. Elkészítjük a páclevet: a bort elkeverjük negyed liter vízzel és a narancslével, majd hozzáadjuk a fűszereket, és a pépesített fokhagymát. Félretesszük, és felhasznál... |
|
|
| 2010-06-25 13:47:59 |
|
|
|
|
|
|
|
...
Hozzávalók:
1,2kg sertéscsülök, 10dkg füstölt szalonna, 10dkg sonka, 10dkg csemege uborka, 1 kiskanál paradicsompüré, só, őrölt bors, 1 evőkanál olaj, fél csokor petrezselyemzöld.
A csülköt megmossuk, majd enyhén sós vízben puhára pároljuk. Kivesszük, lecsöpögtetjük, majd szárazra töröljük. Közben a füstölt szalonnát vékony metéltre vágjuk, kiolvasztjuk, és zsírj... |
| 2010-06-25 13:43:07 |
|
|
|
|
|
|
|
... tésztához:
* 25 dkg sütőmargarin
* 32 dkg kristálycukor
* 3 evőkanál méz
* 1,5 dl víz
* 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
* 1 púpozott kiskanál szódabikarbóna
* csipet só
* 60 dkg finomliszt
* A sziruphoz:
* 1 dl víz
* 10 dkg kristálycukor
* A bevonathoz:
* 10 dk... |
| 2010-06-25 12:57:27 |
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
1,6 kg kicsontozott csülökhús, 2 nagy vöröshagyma, 4-5 evőkanál olaj, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 púpozott evőkanál pirospaprika, 1 kiskanál só, 1-1 zöldpaprika és paradicsom, 1 mokkáskanál cseresznyepaprika krém, 30 dkg csiperke, 15 dkg főtt füstölt tarja, 20 dkg cserkészkolbász
A csülökhúst bőröstől közepes kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítj... |
| 2010-06-24 00:12:18 |
|
|
|
|
|
|
|
Hozzávalók:
1 húsos hátsó csülök (kb. 1,8 kg), só, 1 kiskanál egész fekete bors, 2 babérlevél, 1 fej fokhagyma, 2 közepes vöröshagyma, 80 dkg savanyú káposzta, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 1 kiskanál szárított majoránna, 6-7 szem borókabogyó, 1 kiskanál paradicsompüré, 1 evőkanál finomliszt
A csülköt megmossuk, az esetleg rajta- maradt szőrszálakat és a pecsétet le... |
| 2010-06-23 23:46:53 |
|
|
|
|
|
|
|
... előtt!
Waldorf-saláta
Hozzávalók: 1 nagyobb zeller, 2 savanykás alma, 1 citrom leve, 5 dkg durvára darált dió, 25 dkg pulykasonka, 1 kis fej saláta, 1 dl tejföl, 10 dkg majonéz, 1 kiskanál cukor, só, őrölt bors
A zellert és az almát megtisztítjuk, a zellert meghámozzuk, az alma magházát eltávolítjuk és mindkettőt vékony csíkokra vágjuk. A citrom levével megloc... |
| 2010-06-23 20:09:54 |
|
|
|
|
