|
 |
|
|
...
Zutaten
2 kg Schweinefleisch (Bauchfleisch), mit Knochen und Schwarte
2 Lorbeerblätter
5 Gewürznelken
10 Pfefferkörner
2 EL Salz, gehäufte
2 Zwiebel(n), abgezogen, geviertelt
1 Liter Wasser
250 ml Essig (Kräuter-)
Salz
Bauchfleisch abspülen, trocken tupfen, von den Knochen lösen und in Stücke schne... |
| 2013-05-28 18:54:53 |
|
|
|
|
|
|
|
... Champignons, frische weiß
150 g Champignons, frische braun
Den Speck in feine Streifen schneiden und in der Butter langsam auslassen. Die Brotscheiben mit der abgezogenen, halbierten Knoblauchzehe einreiben, fein würfeln, zu dem Speck geben und unter häufigem Rühren goldbraun rösten. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den E... |
|
|
| 2013-05-28 12:37:03 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... dazugeben und alles mit Salz und zerriebe... |
| 2013-05-27 10:04:39 |
|
|
|
|
|
|
|
...
500 g Schweinefleisch, mageres
50 g Speck, durchwachsener
2 Zwiebel(n)
3 EL Öl
2 Stange/n Porree
1 große Paprikaschote(n), grüne
4 Tomate(n), abgezogene
500 g Kartoffel(n)
Salz
Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
Paprikapulver
Kümmel, gemahlen
2 EL Butter
250 g saure Sahne
2 Ei(er)
2 EL... |
|
|
| 2013-05-26 18:05:19 |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
400 g Mandel(n), abgezogene
4 EL Olivenöl
Salz
Paprikapulver, rosenscharf
Die Mandeln portionsweise im heißem Öl bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Danach alle gerösteten Mandeln wieder in die Pfanne schütten, mit Salz und Paprika würzen und noch kurz weiterrösten.
... |
|
|
| 2013-05-22 16:29:30 |
|
|
|
|
|
|
|
... Kapseln
3 Lorbeerblätter
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 Orange(n) (Saft)
500 ml Wasser
1 TL Salz
100 g Mandel(n), abgezogene
200 g Aprikose(n), getrocknete
2 EL Honig (Akazienhonig)
Safran, Pfeffer, Zimt, Nelken, Kardamom und Lorbeer in einem Mörser fein zerstoßen oder im Mixer zerk... |
| 2013-05-22 10:42:02 |
|
|
|
|
|
|
|
...
Zutaten
25 g Mandel(n), blanchiert und abgezogen
25 g Haselnüsse, gehackt
4 Banane(n)
50 g Butter
50 g Zucker, brauner
3 EL Rum, brauner
4 EL Crme fraîche
Die Mandeln und Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen. Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
Die Butter in der Pfa... |
| 2013-05-18 18:27:08 |
|
|
|
|
|
|
|
...
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 EL Backpulver
Für die Füllung:
200 g Butter
200 g Puderzucker
3 Ei(er), davon das Eigelb
200 g Mandel(n), abgezogen und gemahlen
1 Glas Rum
1 Glas Milch
Gelee (Aprikosen)
Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, der Prise Salz und dem kochenden Wasser stark schaumi... |
| 2013-05-15 12:11:10 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... und mindestens 2 Stunden trocknen lassen. Bei 180 Grad (Umluft 140 Grad) 20-22 Minuten backen lassen. Die etwa... |
| 2013-05-03 18:02:30 |
|
|
|
|
|
|
|
... fester, bulgarischer oder griechischer
2 TL Stärkemehl
Minze, frische zum Garnieren
Pfeffer oder Paprikapulver
Den Grill vorheizen. Das Fleisch mit den abgezogenen Knoblauchzehen in der Küchenmaschine fein hacken. Sehr herzhaft mit den Gewürzen abschmecken. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und mit Öl bepinseln. Die Lammklößchen von allen Seit... |
| 2013-04-28 17:48:53 |
|
|
|
|
