|
 |
|
|
... Alufolie einpacken (die Folie soll eng anliegen), im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) auf der zweiten Schiene von unten 1 Std. und 20 min. backen.
Das Ei ca. 10 min. hart kochen, abschrecken, pellen und klein hacken. Die Gurken schälen, die Enden abschneiden, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Dann würfeln. Die Zwiebel schälen und fein wü... |
| 2013-05-27 23:58:34 |
|
|
|
|
|
|
|
... aromatische
1 kg Gelierzucker, 1:1
2 Zitrone(n), unbehandelt
Die Aprikosen kreuzweise einritzen, in kochendes Wasser legen, bis sich die Haut abziehen lässt. Kalt abschrecken, schälen, halbieren und entsteinen. 10 Aprikosen-Steine mit einem Nussknacker öffnen, die Kerne in einem kleinen Topf mit Wasser 1 Min. kochen, abgießen und die Haut abziehen. Kerne f... |
|
|
| 2013-05-27 16:49:34 |
|
|
|
|
|
|
|
... Blattspinat dazugeben. Alles bei kleiner Hitze zugedeckt dünsten. Gelegentlich rühren. Mit Pfeffer, Muskat und Meersalz würzen.
Die fertigen Tortellini auf ein Sieb schütten, abschrecken und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Eine Auflaufform mit Butter ausreiben und erst den Spinat, dann die Tortellini einfüllen. Den Käse drüber streuen. Dann 20... |
| 2013-05-27 10:22:46 |
|
|
|
|
|
|
|
... Saucenbinder, hell
1 TL Zucker
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
3 EL Öl
Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Fleischklößchen unaufgetaut in heißes Öl geben und rundherum anbraten. Die Kartoffeln dazu geben u... |
|
|
| 2013-05-26 22:10:35 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... 7 Stunden. Das Fleisch wird herrlich zart, bleibt innen rosa und hat ein wunderbares Aroma! Das Fleisch gart von innen heraus und wirkt nach 2-3 Stunden noch roh; bitte davon nicht abschrecken lassen und die Temperatur erhöhen! Während des Garens das Fleisch 2 bis 3 mal mit dem Wein übergießen. Am Ende die Sauce absieben, in einen Topf geben und mit kalten Butterstückchen binden. ... |
|
|
| 2013-05-26 19:15:27 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... darin abkochen. In der Zwischenzeit den Porree waschen, putzen und in Ringe Teilen. Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und achteln. Porree und Äpfel ca. 3 min. blanchieren, danach abschrecken und abtropfen lassen. Spätzle und Apfel-Porree in eine Pfanne geben und vermischen. Creme fraiche mit Apfelsaft verrühren und darüber geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Di... |
| 2013-05-26 13:28:19 |
|
|
|
|
|
|
|
... Tomate(n), passierte
2 EL Crme fraîche
Salz und Pfeffer
Chilipulver
Tabasco
Die Kartoffeln mit Schale in ca. 20 Minuten gar kochen. Danach abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Die Bohnen und den Mais abgießen und abtropfen lassen. Lauchzwiebeln und Paprikaschoten putzen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schnei... |
| 2013-05-25 21:31:06 |
|
|
|
|
|
|
|
...
etwas Tomatenmark
Süßstoff od. Zucker
Für die Gnocchi Salzwasser zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung kochen, bis sie oben schwimmen. Abgießen und abschrecken. Wenn die Gnocchi ausgekühlt sind, in eine große Schale füllen.
In der Zeit die Frühlingszwiebeln waschen und von der Wurzel befreien. In feine Ringe schneiden und zu den Gnocchi geben... |
| 2013-05-25 10:44:06 |
|
|
|
|
|
|
|
| ... abschneiden und aushöhlen (mit scharfem kleinem Messer oder Kugelausstecher). Grünkohl von den groben Strünken befreien und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann kalt abschrecken und das Wasser ausdrücken. Kleingeschnittene Zwiebeln, Knobi und Speck in einem Topf in Olivenöl andünsten. Pro Person eine halbe Tasse voll ausgedrücktem Grünkohl dazugeben, mit Sahne aufgi... |
| 2013-05-24 19:32:50 |
|
|
|
|
|
|
|
...
100 g Käse, würziger, geriebener
Öl
Salz und Pfeffer
Muskat
8 große Blätter vom Wirsing abtrennen und in kochendem Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken und anschließend die Rippe flach schneiden.
Den restlichen Kohl in Streifen schneiden und in heißem Öl zusammen mit der gehackten Zwiebel anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würz... |
| 2013-05-24 10:19:20 |
|
|
|
|
