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... Zitronensaft
Puderzucker
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Für die Törtchenböden das Mehl mit Zucker, Salz, Butter und Eiern zu einem Mürbeteig verarbeiten, gut durchkneten und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf etwa 2-3 Millimeter Dicke ausrollen und mit Hilfe der Förmchen passende Kreise ausschneiden. Die Förmchen einfet... |
| 2013-05-27 23:11:45 |
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... glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken, an einen warmen Ort stellen und ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen mehr als verdoppelt hat.
Den Teig nochmals kräftig durchkneten, hierbei ggf. leckere Zusätze (z.B. Speck oder Röstzwiebeln) einarbeiten. In 20 gleichgroße Stücke zerteilen und diese zu runden, etwa fingerdicken Bouletten formen. Nochmals etwa 15 ... |
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| 2013-05-26 13:18:22 |
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... Milch übergießen. Den Schinken und die klein gewürfelte Zwiebel etwas in Öl anschwitzen und zusammen mit den Eiern, der Petersilie und den Gewürzen zu den Semmeln geben. Alles kräftig durchkneten.
Zwei ca. 30 cm lange Stücke Alufolie einfetten und auf jedes Blatt die Hälfte der Masse geben. Zur Rolle formen und in die Folie wickeln. Zur Sicherheit evtl. noch in ein zweites B... |
| 2013-05-26 11:30:30 |
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... Kerne
Die gemahlenen Haselnüsse, Backpulver, Gewürze und Mehl mischen und sieben. Butter, Zucker und Vanillinzucker mit dem Rührgerät (Knethaken) auf kleinster Stufe durchkneten. Dann die Mehlmischung dazugeben. Alles kurz vermengen und auf der Arbeitsplatte rasch zu einem Teig kneten. Den Teig in 4 Teile teilen und zu einer Rolle formen, 30 - 60 min. kühlstelle... |
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| 2013-05-24 15:49:18 |
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... warmen Ort ca. 30 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch nach Belieben würzen und mit den Champignons zusammen anbraten.
Den Teig nach der Ruhezeit nochmals gut durchkneten und ausrollen. Diesen dann auf einem Backblech (ca. 30 x 45 cm) gleichmäßig verteilen und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Danach die Tomatensoße und das Hackfleisch mit den Pil... |
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| 2013-05-20 21:24:51 |
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... und in die Mulde geben, darin mit einer Gabel den Vorteig anrühren, mit Mehl bestäuben und ca. 15 min. gehen lassen.
Dann nach und nach Wasser und die 2 EL Öl hinzugeben, alles durchkneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Abdecken und mindestens 1 Stunde stehen lassen, je länger desto besser. Am besten in ein Wasserbad stellen oder an einen warmen Platz.
Dann ... |
| 2013-05-20 20:30:20 |
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... Zucker darin auflösen. Etwas vorgären lassen. Dann alle restlichen Zutaten
- bis auf das Mehl - hinzufügen und vermischen. Zum Schluss das Mehl langsam hinzufügen.
Alles gut durchkneten (Handrührgerät, Knethaken) und den Teig zu einer Kugel formen. Klebt er noch, etwas Mehl dazukneten - bröselt er und ist zu trocken, etwas Milch dazugeben. Es ist empfehlenswert, am Sch... |
| 2013-05-20 20:10:35 |
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... mischen. Zucker, Salz, Eier, Eigelb und Crme fraiche unterrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig noch einmal durchkneten. Die Kastenform fetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig in die Form geben, glatt streichen und noch einmal 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den... |
| 2013-05-20 19:26:15 |
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| ... Tomaten mit Einweichflüssigkeit, Paprika, Frischkäse und die Hälfte des Salzes zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 Minuten durchkneten. In eine bemehlte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Noch einmal durchkneten und in eine gefettete Springform (23cm) ... |
| 2013-05-20 13:22:00 |
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... Handrührgerätes 3-5 Min. kneten, bis der Teig glänzend und elastisch ist. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Noch einmal durchkneten und Teig in 3 Stränge teilen, zum Zopf flechten und in eine gefettete Kastenform oder ein gefettetes Backblech geben. Nochmals gehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 200°C 40-50 Min. ba... |
| 2013-05-19 23:36:25 |
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