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200 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
1 EL Rum, weißer
200 g Nougat
etwas Puderzucker, zum Bestäuben
Die Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Rum verkneten. Auf einem mit Puderzucker bestäubten Backpapier zu einem etwa 3mm dünnen Rechteck ausrollen. Die gut gekühlte Nougatmasse erst grob zu einem Fladen formen, danach zwischen 2 Bogen ... |
| 2013-05-28 13:52:50 |
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... Persipan, Marzipan und die Gewürze glatt rühren. Danach das Ei zugeben und rühren, bis die Masse glatt ist. Dann das restliche Mehl zugeben. Anschließend den Vorteig darunter rühren und kurz verkneten. Dann die in Rum eingelegten Früchte (Mandeln, Zitronat) unter den Teig rühren. Zwei Stollen formen und nochmals etwa 30 - 40 Minuten gehen lassen.
Bei etwa 180 Grad Celcius ci... |
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| 2013-05-27 19:15:19 |
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... unter die übrige Sahne heben. Die gehackten Mandeln, bis auf 1/3 unterheben. Auf die Kirschen streichen. Ca. 3 Stunden kaltstellen.
Das Marzipan grob reiben und mit 60 g Puderzucker verkneten. 2/3 Marzipan zwischen Klarsichtfolie ausrollen und ca. 5 kleine und 8 größere Sterne daraus ausstechen. Den Rest Marzipan auf 25 cm Durchmesser ausrollen. Die Marzipanplatte auf die To... |
| 2013-05-27 18:17:51 |
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| ... in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier, Zucker, Vanillinzucker, Quark, Salz, Rum und Butter in Flöckchen hineingeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen, Zitronat und Mandeln mit den Händen unterarbeiten. Den Teig in eine gefettete Stollenform geben und die Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten B... |
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| 2013-05-27 12:13:55 |
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... lassen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, mit der Petersilie in der zerlassenen Butter anbraten. Zwiebeln, Petersilie, 1 gestr. TL Pfeffer und Eier mit den eingeweichten Brötchen verkneten.
Die Ente mit lauwarmem Wasser waschen, innen und außen gut abtrocknen. Innen gut mit Pfeffer und Salz würzen und den Knödelteig locker in die Ente füllen, nicht zu voll machen, die ... |
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| 2013-05-26 21:36:21 |
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... Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
2 Eigelb
Für den Guss:
200 g Puderzucker
1 Eiweiß
etwas Wasser, heiß
Alle Zutaten
miteinander verkneten, eine halbe Stunde rasten lassen. Nicht zu dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Bei 190°C backen, bis sie hellbraun sind. Auskühlen lassen... |
| 2013-05-26 18:25:19 |
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... dem Puderzucker schaumig schlagen. Eigelbe, Vanillezucker, Orangensaft und -schale unterrühren. Mehl, Kakao und Espressopulver mischen. Mit der Eigelbmasse rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kaltstellen.
Den Backofen vorheizen (175°C Ober-/Unterhitze). Die Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche (noch... |
| 2013-05-26 16:43:57 |
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... Vorteig verrühren.
Den Vorteig abdecken und an einem warmen Ort ca. 40 min. gehen lassen.
Das restliche Mehl, die weiche Butter und das Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken, an einen warmen Ort stellen und ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen mehr als verdoppelt hat.
Den Teig nochmals kräftig durchkneten, hierb... |
| 2013-05-26 13:18:22 |
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3 EL Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Mehl, Orangenschale, Zucker, Salz, Ei, Butter oder Margarine und Nüsse zum glatten Teig verkneten. Etwa 1 Stunde kaltstellen.
Anschließend etwa 1/2 cm dick ausrollen. Etwa 50 Plätzchen ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen Löcher ausstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C et... |
| 2013-05-25 22:47:02 |
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