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... anbraten. Anschließend aus der Pfanne auf einen Teller nehmen und diesen mit Alufolie abdecken.
Brühe oder Weißwein zum Bratensatz geben (ablöschen) und Sahne (oder Sahne&Milch), Orangenschale und Chili dazu geben. Kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch hinzugeben.
Die Nudeln abgießen, mit dem Rucola vermischen und beides zusammen anric... |
| 2013-05-28 17:56:05 |
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... Butter
70 g Puderzucker
2 EL Orange(n) - Schale, abgerieben
1 EL Orangensaft
350 g Mehl
60 g Zucker
Butter mit Puderzucker, der Hälfte der Orangenschale und Orangensaft schaumig rühren. Mehl unterheben. Kleine Bällchen formen (ca. 2 cm) und bei mittlere Schiene bei 160-170°C ca. 15-18 Minuten backen. 3-5 Minuten abkühlen lassen, Zucker mi... |
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| 2013-05-28 14:12:55 |
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... abgeriebene Schale und Saft
1 Orange(n), abgeriebene Schale
500 g Gelierzucker, 3:1
Grapefruit- und Melonenfleisch pürieren und mit Zitronenschale und -saft sowie Orangenschale mischen. Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd fortkochen. Marmelade kochendheiß randvoll in Twist-off-Gläser füllen und... |
| 2013-05-28 13:34:01 |
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| ... Tomaten abtropfen und in feine Streifen schneiden. 2 EL Tomatenöl erhitzen, Knobi und Tomaten darin andünsten. Gemüsefond zugeben, 5 Min. bei geringer Hitze offen kochen lassen. 10cm Orangenschalen abschälen und in feine Streifen schneiden. 4 EL Orangensaft von der ausgepressten Orange abnehmen, darin die Stärke anrühren, das ganze zum Fond geben. Danach die feinen Orangenschalens... |
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| 2013-05-27 23:21:09 |
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... Schneebesen in die Creme rühren, damit sich die Sauce gut verbindet. Mit Salz, Pfeffer, einem Hauch Cayenne und etwas Zitronensaft abschmecken und zum Schluss mit der abgeriebenen Orangenschale verfeinern.
Dazu reicht man ganz pur entweder neue Kartoffeln und ein paar Scheiben Serranoschinken oder man serviert den gebratenen Spargel zu einem rosa gebratenen Lammfilet.
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| 2013-05-27 18:34:05 |
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Zutaten
200 g Butter, weiche
100 g Puderzucker
3 m.-große Eigelb
1 Pck. Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker)
1 EL Orangensaft
1 TL Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
220 g Mehl
50 g Kakao
1 TL Kaffeepulver (Espressopulver), instant
100 g Marzipanrohmasse
2 EL Marmelade (Orangenmarmelade), keine bitte... |
| 2013-05-26 16:43:57 |
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Zutaten
Für den Teig:
200 g Mehl, gesiebt
1 / 2 TL Orangenschale, unbehandelt, abgerieben
65 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei(er)
125 g Butter oder Margarine
40 g Walnüsse, gehackt
Für die Füllung:
3 EL Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Mehl, Orangenschale, Zucker... |
| 2013-05-25 22:47:02 |
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Zutaten
250 g Mehl
1 Prise Salz
1 Msp. Piment, gemahlen
1 Pck. Orangenschale (Finesse oder Orangeback)
1 / 2 Dose Safran, gemahlen
1 Eigelb (Größe M)
100 g Zucker
150 g Butter
200 g Datteln, entsteint
40 g Pinienkerne
1 / 2 TL Zimtpulver
1 TL Milch
1 Ei(er) (Größe M)
Puderzucker zum Best... |
| 2013-05-23 14:17:31 |
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... einreiben. 30 Minuten ruhen lassen.
Gemüse und Zwiebeln würfeln und ca. 10 Minuten in Olivenöl dünsten, es soll nicht braun werden. Gehackte Kräuter und abgeriebene Zitronen- und Orangenschale unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, geriebenes Weißbrot und Eigelb zufügen. Soviel Orangensaft zufügen, dass die Masse streichbar wird.
Den Lammrücken von überschüssigem Fe... |
| 2013-05-20 21:33:35 |
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... brauner
75 g Kekse (Amarettini)
Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Schlagsahne steif schlagen Eier, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Orangenschale mit den Quirlen des Handrührgerätes mindestens 5 Minuten sehr dickcremig aufschlagen.
Orangensaft erwärmen, die aufgelöste Gelatine darin auflösen, und unter die Eimasse rühren. Schlag... |
| 2013-05-19 15:12:24 |
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