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... nehmen und Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Käse und Oliven roh unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Oregano würzen. Die Masse der Länge nach in den Blätterteig einschlagen, sodass eine Rolle entsteht. Mit Eigelb oder Wasser bestreichen und 20 - 30 Minuten goldbraun backen.
Für den Dip den Sauerrahm mit dem restlichen Knoblauch verrühren und mit Salz und ... |
| 2013-05-28 15:38:11 |
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| ... zeigt zum Körper. Das Teigblatt an den Rändern mit dem Eiweiß bestreichen. Auf das untere Drittel des Teigblatts etwa 1 EL Füllung geben. Die untere Ecke über die Füllung legen, Seiten einschlagen und den Teig aufrollen, dabei die Ecken festdrücken. Die fertige Rolle auf einen Teller legen und mit einem feuchten Tuch bedecken. So verfahren, bis alle Blätter aufgebraucht sind. Pfla... |
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| 2013-05-28 14:34:44 |
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... Buchweizen, gemahlen
50 g Amaranth, gemahlen
evtl. Honig
250 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltig
Haselnüsse rösten, bis die Haut platzt, in einem Tuch einschlagen und die Haut abreiben. In einem Mixer so lange zerhacken, bis das Nussfett sichtbar bzw. fettig wird. Bei den Walnüssen erspart man sich das Rösten, aber sie müssen auch bis zum Fetta... |
| 2013-05-24 22:35:26 |
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... Ziegenkäse mit den Schalotten, den Pinienkernen, der Sahne, Pfeffer und wenig Salz verrühren und abschmecken. Die Füllung gleichmäßig auf die Blätter verteilen. Die Seiten der Kohlblätter einschlagen und dann zu Päckchen falten.
Das Ei verschlagen, Semmelbrösel und Sesam mischen. Die Päckchen erst durch das Ei ziehen, dann mit der Mischung aus Semmelbröseln und Sesam paniere... |
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| 2013-05-20 19:58:56 |
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... Eier trennen. Zimmerwarme Butter mit Dottern, Kristall- und Vanillezucker schaumig rühren. Grießmasse nach und nach unterrühren. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Zucker nach und nach einschlagen. Eischnee noch mal kräftig aufschlagen und unter die Grießmasse heben. Die Marillenwürfel untermengen.
Eine Auflaufform befetten. Masse etwa 5 cm hoch einfüllen und glatt streichen... |
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| 2013-05-19 16:38:42 |
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Sojasauce
Ingwer, eingelegter
Reisessig und Wasser in einer kleinen Schale vermengen.
Eine Bambusmatte auf die Arbeitsfläche legen und in Frischhaltefolie einschlagen. Ein Noriblatt in der Mitte falten und auseinander brechen. Das halbierte Noriblatt auf die Matte legen. Die Hände in das Essigwasser tauchen, damit der Reis nicht daran klebt. Eine Han... |
| 2013-05-18 22:53:44 |
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| ... einem Teig verkneten. Den Blätterteig zu Quadraten mit circa 10 Zentimetern Seitenlänge zurechtschneiden und jeweils in die Mitte einen Esslöffel der Fleischfüllung legen. Die Ecken einschlagen und zu stabilen Teigtaschen festdrücken. Mit dem Rest des Pflanzenöls einstreichen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach etwa 20 Minuten beginnen die Samsy Farbe anzu... |
| 2013-05-18 18:36:53 |
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| ... Teig kneten. Auf Mehl ebenfalls zum Rechteck (ca. 25x30 cm) ausrollen. Marzipan drauflegen. Alles von der langen Seite her aufrollen und etwas flachdrücken. Von der Längsseite zu 2/3 einschlagen. Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 °C ca. 10 Minuten vorbacken. Dann bei 175... |
| 2013-05-16 16:24:40 |
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... Pfeffer abschmecken, evtl. noch einen Spritzer Zitrone zugeben.
Nun einen El oder weniger (je nach Wunsch der Dicke) auf die breite Seite der Blätter geben ... |
| 2013-05-11 19:45:50 |
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| ... abschneiden, um die Kartoffeln darin einzupacken. Die Kartoffeln einzeln jeweils in die Mitte des Folienstücks setzen und großzügig mit dem Olivenöl bestreichen. Die Enden der Folie einschlagen, so dass die Päckchen dicht verschlossen sind. Über den glühenden Kohlen eine Stunde garen, dabei gelegentlich umdrehen. Je länger die Garzeit, desto besser das Ergebnis. Die fertigen Päckc... |
| 2013-05-11 14:54:17 |
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