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... kg Schweinefleisch (Bauchfleisch), mit Knochen und Schwarte
2 Lorbeerblätter
5 Gewürznelken
10 Pfefferkörner
2 EL Salz, gehäufte
2 Zwiebel(n), abgezogen, geviertelt
1 Liter Wasser
250 ml Essig (Kräuter-)
Salz
Bauchfleisch abspülen, trocken tupfen, von den Knochen lösen und in Stücke schneiden. Knochen, Lorbeerblätt... |
| 2013-05-28 18:54:53 |
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Zutaten
20 Nüsse (Ginkgo-Nüsse)
1 kleine Zucchini, geviertelt
50 g Tofu
1 TL Pesto (Basilikumpesto), veganes
2 Blätter Basilikum, frisches
2 EL Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl
Salz
Den Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne im Sonnenblumenöl kross braten. Die Zucchiniwürfel in ei... |
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| 2013-05-28 10:38:27 |
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... Majoran
1 / 2 TL Thymian
Salz
Pfeffer
Den Römertopf wässern. Apfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit den geschälten und gleichfalls geviertelten Zwiebeln in den Römertopf geben, mit Majoran und Thymian bestreuen. Darauf die rundum gesalzenen und gepfefferten Gänsekeulen legen. Im geschlossenen Römertopf im nicht vorgeheizten B... |
| 2013-05-27 17:36:07 |
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500 g Spargel, grün
1 Zwiebel(n)
1 EL Butter
2 dl Gemüsebrühe
200 g Crme fraîche
Salz und Pfeffer
Der Teig wird längs halbiert, dann je geviertelt. Die Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Gabel dicht einstechen. Die Blätterteigstücke in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 10 Mi... |
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| 2013-05-26 10:18:09 |
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Zutaten
1 Dose Kokosmilch
1 EL Currypaste, grüne
6 kleine Maiskölbchen, der Länge nach halbiert
100 g Aubergine(n) (Thaiauberginen, etwa litschigroß), halbiert oder geviertelt
75 g Aubergine(n) (Erbsenauberginen)
100 g Strohpilze oder Champignons, halbiert
1 EL Fischsauce
1 Handvoll Basilikum (Thai- oder Anisbasilikumblätt... |
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| 2013-05-24 21:51:56 |
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Zutaten
4 Knolle/n Fenchel, mittelgroß, geviertelt
2 EL Olivenöl
Fett, für die Form
Für die Vinaigrette:
2 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
2 Zehe/n Knoblauch, gepresst
1 Frühlingszwiebel(n), gehackt
4 Tomate(n), getrocknete, in Würfelchen geschnitten
8 Oliven, grün
8 Oliven, schwarz
2 große Tomate(n),... |
| 2013-05-24 18:16:33 |
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... Zitronensaft, frisch gepresst
3 EL Sonnenblumenöl
3 EL Sirup, (Reissirup)
1 Msp. Vanille, echte, gemahlen
Zum Verzieren:
2 kleine Erdbeeren, reif und süß (geviertelt)
Für die Erdbeercreme die Erdbeeren waschen, gut abtrocknen und vom Grün befreien. Die geputzten Erdbeeren mit dem Zitronensaft pürieren. Den Tofu in Würfel schneiden u... |
| 2013-05-22 15:55:19 |
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... große Zwiebel(n), grob gewürfelt
30 g Schweineschmalz
250 ml Fleischbrühe
250 ml Wasser
2 Lorbeerblätter
6 Wacholderbeeren
500 g Champignons, weiß, geviertelt
200 ml Weißwein, trocken
2 EL Saucenbinder (Mondamin)
1 Becher Crme fraîche
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
1 Bund Petersilie, gehackt
weni... |
| 2013-05-21 23:58:48 |
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... zum Braten
1 Zwiebel(n), in Ringe
1 Möhre(n), in Streifen
6 EL Essig
1 Tasse Wasser
1 Paprikaschote(n), grün, in Streifen
4 Tomate(n), enthäutet, geviertelt
1 Lorbeerblatt
1 Prise Thymian
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
Fischscheiben säuern, salzen und eine Stunde kühl stellen. Danach den Fisch auf beiden Sei... |
| 2013-05-21 22:38:02 |
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Zutaten
Olivenöl
1 m.-große Zwiebel(n), geschnitten
300 g Champignons, frische braune, geviertelt
8 Cherrytomate(n), halbiert
1 große Zucchini, entkernt, halbe Scheiben
600 g Gnocchi
250 ml Weißwein, trockener
250 ml Gemüsebrühe
2 Stängel Rosmarin, Nadeln abgestreift und gehackt
2 Stängel Thymian, Blättchen abg... |
| 2013-05-19 20:00:06 |
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