Belépés
Hummermedaillons auf Kartoffel - Vanille - Schnee rezept
... Diese leicht in Butter anbraten. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, stampfen, warme Milch dazu und das Püree vermengen. Die Vanilleschote a...
2013-04-29 15:22:57
Kartoffel - Orangen - Püree
... heraustrennen und in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in der Rinderbrühe gar kochen.
Abschütten und ausdampfen l...
2012-10-08 22:47:38
Kartoffelschnee Gromama Ortrud K. - elektrisch gemixt!
... sicher sind, lieber noch ein bisschen weiter kochen, nur zerfallen sollte die Kartoffel beim Einstechen besser nicht. Finger weg von festkochenden Kartoffeln, Sie werden sonst keinen Kartoffelschnee, sondern nur speckig glänzenden "Kartoffelschleim" herstellen.
Die fertigen Kartoffeln nun mit aufgelegtem Topfdeckel (dabei einen kleinen Spalt lassen) mit zwei Topflappen vorsi...
2011-07-15 11:35:48
Medaillons vom Hasen
... im Dampfgarer oder in einem Topf mit Dämpfeinsatz weich dämpfen. Anschließend die Kartoffeln zweimal durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eigelbe mit einem Kochlöffel unter den Kartoffelschnee mischen. Nach und nach die Kartoffelstärke unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Hälfte der Butter unterkneten. Den Teig mit Salz würzen und etwas ruhen lassen.
In...
2011-05-30 16:20:52
Kartoffel - Käse - Klöße
...

Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Kalt abschrecken, pellen, heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Petersilie waschen und fein hacken. Kartoffelschnee mit Käse, Mehl, Grieß, Petersilie und Ei zu einem gut formbaren Teig verarbeiten, mit Salz und Muskat würzen. Masse in 12 Portionen aufteilen und zu Klößen formen. In einem großen Topf...
2010-05-16 18:45:49
Faschierte Rindsschnitzel mit Zucchinigemüse und Kartoffelsc
... das Gemüse anschmoren, evtl. mit einer kleinen Menge Wasser aufgießen. Tomatenmark unterrühren, nach Geschmack würzen und bei milder Hitze bissfest fertig schmoren.
Für den Kartoffelschnee die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15 - 20 Minuten garen. Abdampfen lassen und mit einer Kartoffelpresse locker in eine Schüssel pressen. Nicht ...
2010-03-03 13:27:13
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