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Zutaten
1 großes Ei(er)
1 EL Senf
1 EL Essig (Rotweinessig)
1 TL Meerrettich
1 Prise Salz
n. B. Öl (z.B. Sonnenblumenöl, kein kaltgepresstes Olivenöl)
Das Ei mit dem Senf, dem Rotweinessig, dem Meerrettich und dem Salz in ein schmales Gefäß geben und mit einem Pürierstab (!) so lange verquirlen, bis eine einheitliche Mass... |
| 2013-05-28 12:11:42 |
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... TL Koriander, gemörsert
1 TL Pfeffer, bunter, gemahlen oder
1 TL Chilipulver
1 Msp. Piment, gemörsert
4 EL Sojasauce
4 EL Aceto balsamico oder milder Rotweinessig
1 EL Zitronensaft
6 EL Öl
4 EL Öl (Sesamöl)
2 m.-große Chilischote(n), in Ringen
300 g Staudensellerie, gewaschen, geputzt, in Scheiben
100 g Frühlingszwi... |
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| 2013-05-24 16:16:46 |
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etwas Olivenöl zum Anbraten
1400 ml Wasser
140 g Tomatenmark
1 TL Kümmel, gemahlen
1 / 2 TL Oregano, getrocknet
1 / 2 TL Salz
1 EL Essig (am besten Rotweinessig)
etwas Salz und Pfeffer
Die getrockneten schwarzen Bohnen in ausreichend Wasser über Nacht ca. 8 Stunden einweichen lassen. Danach die Bohnen abtropfen lassen un... |
| 2013-05-19 21:32:03 |
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... (vakuumiert)
600 ml Hühnerbrühe, heiße
8 Scheiben Baguette
8 TL Meerrettich, (Sahne-)
100 g Forellenfilet(s), geräuchert
10 Stiele Schnittlauch
2 EL Rotweinessig
150 g Crme fraîche
etwas Salz und Pfeffer
Zwiebel abziehen, würfeln und in 1 El heißem Öl glasig braten. Rote Bete würfeln und zu den Zwiebeln geben. 600 ml hei... |
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| 2013-05-08 20:49:40 |
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150 g Linsen, klein, braun
3 Stange/n Staudensellerie
Salz
1 m.-große Karotte(n)
2 kleine Zwiebel(n)
5 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
5 EL Rotweinessig
1 EL Honig
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Paprikapulver, rosenscharf
5 Stängel Petersilie, glatt
Die Linsen in kochendes Wasser geben und nach Packun... |
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| 2013-05-02 20:33:25 |
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... Speck, fett, geräuchert, fein gewürfelt
1 kleine Zwiebel(n), fein geschnitten
5 EL Mehl
1 EL Zucker
300 ml Fleischbrühe oder Knochenbrühe
2 EL Essig, (Rotweinessig)
2 Lorbeerblätter
1 Msp. Thymian, Menge nach Geschmack
1 Msp. Majoran, frisch oder getrocknet
Speck in einem passenden Topf auslassen, die Zwiebeln darin anbr... |
| 2013-05-02 15:48:50 |
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Zutaten
1 kg Paprikaschote(n), rote und gelbe
150 g Zwiebel(n)
5 EL Essig (Rotweinessig)
Salz und Pfeffer
6 EL Rapsöl
2 Knoblauchzehe(n)
40 g Butter
240 g Bauernbrot(e)
Rosmarin zum Garnieren
1 EL Öl für das Backblech
Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, abtropfen lassen. Mit der Schnittf... |
| 2013-05-01 19:59:57 |
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Zutaten
1,2 kg Rinderfilet
7 EL Balsamico
5 EL Sojasauce, süße
125 ml Essig (Rotweinessig)
500 ml Wein, rot
400 ml Kalbsfond
3 Lorbeerblätter
1 EL Senfkörner
1 / 2 EL Pfeffer, ganz
3 EL Zucker
300 g Möhre(n)
250 g Sellerie
300 g Porree
2 Zwiebel(n), rote
Rübensirup
Rosinen ... |
| 2013-04-30 21:29:29 |
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450 g Paprikaschote(n), grün
250 g Tomate(n)
50 g Zwiebel(n)
1 EL Petersilie, gehackt
Für das Dressing:
1 EL Essig (Sherryessig)
1 EL Essig (Rotweinessig)
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Die Scampi mit einem Sägemesser quer halbieren, Magensack und Darm entfernen. Salzen, pfeffern und run... |
| 2013-04-30 17:07:25 |
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... Frühlingszwiebel(n)
1 EL Dill, frisch gehackt
Cayennepfeffer
Für das Dressing:
1 TL Senf, scharf
2 EL Meerrettich, scharf (Glas)
1 TL Tabasco
2 EL Rotweinessig
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Den Weißkohl vom Strunk befreien und fein hobeln. Von der Selleriestange die Fäden abziehen und i... |
| 2013-04-27 14:09:03 |
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