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... stellen.
Den Teig messerrückendick ausrollen und Scheiben von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Aus der Hälfte der Scheiben jeweils drei Augen ausstechen (hierfür gibt es spezielle Ausstecher).
Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
Die ungelochten Tei... |
| 2013-05-20 17:52:48 |
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Zutaten
125 g Butter
4 Ei(er)
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
375 g Mehl
250 g Stärkemehl
3 EL Rahm
1 Pck. Backpulver
Die Butter schaumig rühren und nacheinander die ganzen Eier, den Zucker und die übrigen Zutaten
untermischen. 1 Stunde ruhen lassen, dann messerrückendick auswellen.
Beliebige För... |
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| 2013-05-17 17:55:14 |
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... und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
Den Ofen auf ca. 180° Grad vorheizen, den Teig teilen und portionsweise auswallen. In Spekulatiusformen geben oder mit anderen Ausstechern nun Motive ausstechen. Wer mag, kann Mandelblättchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. Ansonsten die Spekulatius/Plätzchen auf das Backblech geben und je nach Stärke 10 -... |
| 2013-05-11 18:27:21 |
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... Blätterteig
Eigelb
Die Steinpilze zuerst in heißem Wasser einweichen, danach ausdrücken und hacken.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Mit einem kleinen Fischausstecher aus dem mit Eigelb bestrichenen Blätterteig kleine Fische ausstechen, gehoben könnte man diese gebacken Blätterteigfischcroutons nennen. Man kann auch andere kleine Ausstecher nehmen, ... |
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| 2013-04-21 22:55:58 |
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... Boden mit Backpapier auslegen. Die Polenta einfüllen und die Oberfläche glatt streichen. Etwa 2 Stunden kalt stellen. Den festen Polentablock aus der Form lösen und mit einem runden Ausstecher (ca. 15 cm) sechs Plätzchen ausstechen. Mit Mehl bestäuben. Eine Pfanne leicht mit Olivenöl einfetten und die Plätzchen auf jeder Seite in ca. 4 Minuten goldgelb braten.
Mit dem eingel... |
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| 2013-04-20 21:16:29 |
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| ... Blatt Gelatine darin auflösen. Ein Gefäß mit geringem Durchmesser mit Frischhaltefolie auskleiden und das Feigengelee hineingießen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einem Apfel-Ausstecher kleine Säulen aus dem Gelee herausstechen. Am nächsten Tag die Sahne-Nuss-Mischung durch ein Haarsieb streichen. Es sollte 200 ml Flüssigkeit dabei entstehen, evtl. mit Sahne auffüllen. Mit... |
| 2013-04-16 10:20:15 |
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| ... entkernen und kleinschneiden. Pflaumen und Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Melone zackenförmig halbieren; Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit Ausstechern zu Kugeln formen. Himbeeren verlesen. Früchte mischen und in die Melonenhälften füllen. Zitronensaft und Birnendicksaft mischen und darübergeben. Zucker schmelzen und die Haferflocken dar... |
| 2013-04-04 16:31:56 |
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... Zutaten
macht man einen gehackten Mürbteig, den man einige Zeit in der Kälte ruhen lässt. Dann wellt man jeweils Teigportionen zu einer 1/2 cm breiten Platte aus und sticht mit einem Ausstecher kleine Herzen aus. Legt diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lässt sie wieder möglichst kühl einige Zeit stehen. Sie sollen ein wenig steif werden. Danach pinselt ma... |
| 2012-09-28 22:01:44 |
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... Die Donuts gehen im heißen Fett noch gut auf. Der Teig ist weich und klebt etwas, daher beim Ausrollen und Ausstechen immer mit etwas Mehl bestäuben. Mit einem großen Glas oder runden Ausstecher Kreise ausstechen und mit einem kleinen Glas oder Miniausstecher ein Loch in der Mitte ausstechen. Ich verwende für die Mitte Herz- oder Sternformen.
Das Pflanzenfett in einer Fritte... |
| 2012-05-10 16:43:36 |
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... Lutscher nach Farben trennen und mithilfe eines Teigrollers zerdrücken.
Plätzchen aus dem Teig ausstechen und diese auf die mit Backpapier belegten Backbleche geben. Mit kleinen Ausstechern Sterne, Herzen oder ähnliche Motive aus den Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen mit dem verschlagenen Ei bestreichen (das Ei sollte dabei nicht in die Teigfenster laufen). 5 Minuten backe... |
| 2012-03-16 22:41:44 |
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