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... Eigelb gut mischen, kräftig würzen mit Pfeffer, Salz und Muskat. Soviel Mehl untermischen, bis die Masse gut formbar ist. Die Masse ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen und dann daraus walnussgroße Kugeln formen. Diese in knapp siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Knödel in eine gefettete Gratinform geben, Spe... |
| 2013-05-27 16:25:56 |
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Zutaten
8 m.-große Tomate(n)
8 Scheiben Parmaschinken, (alternativ geräucherter Schinken)
1 / 4 Pck. Rucola
50 g Pinienkerne
1 Stück Parmesan, walnussgroß
6 EL Balsamico
1 TL Honig
1 TL Senf
1 EL Olivenöl
n. B. Croutons, (Croustinis)
etwas Salz und Pfeffer
evtl. Öl
evtl. Balsamico
evtl. ... |
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| 2013-05-24 19:05:30 |
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... Salz, Zitronenschale dickcremig aufschlagen. Mandeln, Nüsse, Backpulver mischen, unterrühren. Masse ca. 30 min kalt stellen.
Oblaten auf 2 Backbleche verteilen. Mit einem Löffel walnussgroße Häufchen darauf verteilen, etwas flachdrücken. Mandelsplitter in die Häufchen stecken.
Im auf 150° Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 min. nacheinander backen. Im ausgeschalteten Ofen n... |
| 2013-05-19 17:22:58 |
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Zutaten
150 g Thunfisch, frisches Filet (alternativ Schollen- oder Seelachs frisch)
4 Krabben, (Hummerkrabben ohne Schale)
1 Stück Ingwer, walnussgroß
1 Zitrone(n), unbehandelt
2 Möhre(n)
2 Frühlingszwiebel(n)
1 kleine Zucchini
1 m.-große Zwiebel(n)
1 / 2 Bund Petersilie
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Curry ... |
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| 2013-05-18 10:06:38 |
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Zutaten
500 g Karotte(n)
100 g Frühlingszwiebel(n)
30 g Butter
3 Orange(n), unbehandelt
1 1 / 2 Liter Hühnerbrühe, kräftige
1 Stück Ingwer (walnussgroß), geschält
2 EL Crme fraîche
150 ml Orangensaft, frisch gepresst
Muskat, frisch gerieben
Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer
Für die Garnitur:
4 T... |
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| 2013-05-08 23:25:01 |
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Zutaten
5 g Mu-Err-Pilze (Judasohren)
1 Stück Ingwer, frisch, ca. walnussgroß
3 Frühlingszwiebel(n)
200 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl, (Erdnussöl)
1 Liter Hühnerbrühe
2 EL Sojasauce
2 EL Sherry, trockener
Die Pilze etwa 30 Minuten in Wasser quellen lassen. Den Ingwer fein hacken. Die weißen Teile der Frühlingsz... |
| 2013-05-07 16:56:30 |
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... Vanillegeschmack
Marmelade
Kuchenglasur, (Schokoglasur)
Hagelzucker
Aus Butter, Marzipan, Mehl, Puddingpulver einen schönen Mürbteig kneten – aus diesem walnussgroße Stücke abreißen und zu Kugerl formen – auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben – mit einem Kochlöffelstiel oben eine kleine Mulde eindrücken, im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft ... |
| 2013-05-07 10:01:56 |
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Zutaten
4 Zehe/n Knoblauch
1 Stück Ingwerwurzel, walnussgroß
4 EL Sesamöl
400 ml Kokosmilch
5 EL Sojasauce, hell
1 TL Chilipulver
2 EL Zitronensaft
4 EL Mandel(n), gemahlen
50 g Cashewnüsse, ungesalzen
etwas Salz und Pfeffer
600 g Fischfilet(s) (Heilbuttfilet)
200 g Reis (Wildreismischung)
125... |
| 2013-05-03 16:48:36 |
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... und in Ringe schneiden, in der Pfanne goldbraun rösten, rausnehmen und beiseite stellen. Gewürztes Hackfleisch mit Ei und der eingeweichten Semmel verkneten, daraus kleine Klößchen (walnussgroß formen, in der Pfanne mit etwas Butter braten, rausnehmen, warm halten.
Ketchup in die Pfanne geben, etwas bräunen lassen, mit Milch ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Senf, Kümmel, Majora... |
| 2013-05-02 20:56:58 |
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... 180°C auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen.
4 Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Diese Baisermasse i... |
| 2013-05-01 14:37:12 |
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