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... Hackfleisch vom Rind
1 m.-große Zwiebel(n)
1 Ei(er)
1 Brötchen, altbackenes (Vollkorn)
Pfeffer
Salz
Muskat
Chilipulver
2 EL Rapsöl
Paniermehl
Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Ei, die Zwiebel und die Gewürze zur Hackmasse geben und sehr gut!!! vermengen, entweder ... |
| 2013-05-28 10:46:36 |
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Zutaten
300 g Putenbrust
2 EL Kurkuma
1 EL Currypulver
1 Prise Salz
1 EL Pfeffer
1 Prise Fondor
2 Ei(er)
Paniermehl
Öl, zum Frittieren
Putenbrust waschen und abtupfen, längs in kleine Stücke (Finger) schneiden. Gewürze mischen, in eine Schale geben und die Putenstücke darin wenden.
In einen Teller ... |
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| 2013-05-27 18:39:50 |
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Zutaten
4 Paprikaschote(n) (grüne Spitzpaprika)
2 Scheiben Schafskäse
etwas Paniermehl
etwas Olivenöl
etwas Salz
Den Spitzpaprika waschen und gut abtrocknen. An mehreren Stellen einstechen und in einem Stück (auch mit dem Stiel) in eine Pfanne mit heißem Olivenöl legen. Dabei darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird ... |
| 2013-05-27 16:03:04 |
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Zutaten
125 g Butter
125 g Zucker
3 Ei(er), getrennt
75 g Nüsse, gemahlen
1 TL Backpulver
75 g Paniermehl
1 Beutel Kuchenglasur (Schokoglasur), dunkle
12 Papierförmchen
evtl. Süßigkeiten (z. B. Smarties)
Eigelb, Zucker, Butter schaumig rühren. Nüsse, Paniermehl, Backpulver dazugeben. Das Eiweiß steif sch... |
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| 2013-05-27 10:06:06 |
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... erhöhen und fertig braten. Die Ente muss nicht übergossen werden, sie ist hinterher wunderbar saftig.
Aus dem restlichen Knödelteig Knödel drehen, wenn die Masse zu feucht ist, noch Paniermehl einarbeiten und die Knödel 20 Minuten in Salzwasser ziehen lassen.
Die Ente heraus nehmen, Zahnstocher und Küchengarn entfernen. Zuerst die Beine abschneiden, dann am Brustbein e... |
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| 2013-05-26 21:36:21 |
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Zutaten
200 g Speck, durchwachsener
1 EL Öl
100 g Paniermehl
1 kg Pellkartoffeln, ( am Vortag gekocht)
375 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz
4 EL Milch
Mehl, zum Ausrollen
1 Ei(er)
Speck klein würfeln und in etwas Öl knusprig braten. Paniermehl zugeben und anrösten, vom Herd nehmen und beiseite ste... |
| 2013-05-24 17:52:59 |
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Zutaten
3 Eiweiß
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Aroma, (Orangenfrucht)
1 EL Orangensaft
200 g Mandelblättchen
50 g Paniermehl
Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel im heißen Wasserbad steif schlagen. Anschließend Orangenfrucht und Orangensaft hinzufügen und alles nochmals aufschlagen. ... |
| 2013-05-24 15:59:17 |
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5 Schalotte(n)
100 g Butter
3 EL Mehl
1 m.-großes Ei(er)
einige Stiele Petersilie
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
etwas Paniermehl
Karpfen filetieren. Filets in Würfel schneiden. In Gemüsebrühe aus Kopf und Gräten einen Fischfond kochen.
Fischwürfel durch Fleischwolf drehen oder mit Moulinette zerklei... |
| 2013-05-23 21:17:26 |
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2 Stiele Petersilie
2 Stiele Thymian
1 Dose Tomate(n) (850 ml)
2 Ei(er)
Muskat
125 g Mehl
125 g Speisestärke
75 g Parmesan
2 EL Paniermehl
n. B. Speisestärke für die Arbeitsfläche
Die Kartoffeln schälen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, sorgfältig ausdampfen lassen. Die Zwiebel würfeln.... |
| 2013-05-23 17:18:56 |
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... Rind)
2 EL Butterschmalz
1 EL Thymian, frischer, gerebelt
100 g Butter, evtl. mehr
1 Knoblauchzehe(n)
Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
n. B. Paniermehl
Die Butter mit einer Gabel cremig rühren, Salz, Pfeffer den frischen Thymian und den Knoblauch dazugeben. Soviel Paniermehl hinzugeben, dass die Konsistenz der Butter wieder... |
| 2013-05-23 11:20:31 |
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