Belépés
Putenschnitzel in Orangenrahm mit Rucola - Spaghetti rezept
... Sahne, (oder Milch/Sahne 50:50)
Salz
Pfeffer
evtl. Chilipulver
250 g Spaghetti
125 g Rucola

Die Orange waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben (Vorsicht, das Weiße ist bitter). Rucola waschen, Stiele abzupfen und ggf. grob hacken.
Nudelwasser zum Kochen bringen und Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Sch...
2013-05-28 17:56:05
Carrot Cake rezept
... backen (Stäbchenptobe!). Ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen, damit die Kuchen vollkommen abkühlen können.
Für den Guss die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Dies dann mit dem Frischkäse, der weichen Butter und dem Puderzucker cremig rühren. Den Guss gleichmäßig auf die beiden Kuchen streichen.
Der Kuchen bleibt ei...
2013-05-28 16:51:59
Traditionelle Aprikosenmarmelade rezept
... Wasser 1 Min. kochen, abgießen und die Haut abziehen. Kerne fein hacken oder mahlen. Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker mischen. 1 Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben, beide Zitronen auspressen. Saft, Schale und Kerne zu den Aprikosen geben und 12 Std. ziehen lassen. Wer keine Fruchtstücke in der Konfitüre möchte, kann diese jetzt auch pürieren. Aprikose...
2013-05-27 16:49:34
Gemüsenudeln mit Schinken rezept
...
Die Nudeln in reichlich Salzwasser in etwa 10 Min. bissfest kochen und abgießen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Champignons mit einem feuchten Tuch leicht abreiben, den Stiel kürzen. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Möhren (Karotten) schälen, Zucchini waschen und von Stiel- und Blütenansätzen befreien. Möhren und Zucchini grob r...
2013-05-26 10:39:17
Spritzgebäck IV, Nougat rezept
...
50 g Amaranth, gemahlen
evtl. Honig
250 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltig


Haselnüsse rösten, bis die Haut platzt, in einem Tuch einschlagen und die Haut abreiben. In einem Mixer so lange zerhacken, bis das Nussfett sichtbar bzw. fettig wird. Bei den Walnüssen erspart man sich das Rösten, aber sie müssen auch bis zum Fettaustritt oder sichtbar...
2013-05-24 22:35:26
Bandnudeln mit Räucherlachs rezept
... Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Inzwischen die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, 1-2 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, einige längere Halme für die Deko abschneiden, den Rest in feine Röllchen teilen.
Butter in einer großen Pfanne...
2013-05-24 21:38:25
Limonen - Tequila - Mousse mit Himbeeren rezept
... Puderzucker
520 g Himbeeren
3 EL Puderzucker
Minze


Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie elastisch weich ist. Von den Limonen die Schale fein abreiben und die Früchte auspressen. Die Gelatine zusammen mit etwas Wasser schmelzen. Den Limonensaft, die Limonenschale und den Tequila zufügen. Das Ganze gut verrühren, bis die Gelatine vol...
2013-05-23 12:13:00
Lammhaxen mit Honig und Zimt rezept
... Mixer zerkleinern. Die Haxen mit der Hälfte der Gewürzmischung einreiben - am besten einen Tag durchziehen lassen. Den Knoblauch hacken, Öl im Schmortopf erhitzen. Gewürze vom Fleisch abreiben und Haxen rundum im Öl anbraten. Knoblauch zugeben, mit Brühe und Orangensaft und 0,5 l Wasser ablöschen. Den Rest der Gewürzmischung und Salz hinzufügen. Zugedeckt im Backofen bei 150 Grad ...
2013-05-22 10:42:02
Walnuss-Orangenbutter rezept
... Orange(n), unbehandelt
50 g Walnüsse
1 Prise Cayennepfeffer

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Die halbe Orange heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zur Butter geben und alles gut miteinander verkneten. Die Walnusskerne möglichst klein reiben oder mit dem Messer sehr fein hacken. Walnüsse unter die ...
2013-05-20 18:33:28
Gebratene Ananas rezept
... Honig
1 / 4 TL Ingwerpulver
1 Ananas, ein Viertel davon, ca. 400 g
12 Physalis
2 EL Butter

Man braucht 4 Holzspieße.
Von der Limette die Schale abreiben, 3 EL Saft auspressen. Beides mit Honig und Ingwerpulver verrühren. Ananasviertel schälen, den harten Strunk entfernen, Frucht in ca. 1,5 cm dicke Spalten schneiden. Physalis aus den Hüls...
2013-05-20 14:48:54
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