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| ... den Knoblauch ganz fein hacken. In einer Pfanne Butter zergehen lassen. Zuerst den Knoblauch kurz anbraten und dann die Tomatenwürfel dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit eine Auflaufform ausbuttern und die Maultaschen reinlegen. Den Ofen auf 180°C vorheizen (Umluft). Jetzt die Sahne zu den Tomaten dazugeben. Kurz aufkochen lassen. Dann mit einem Hauch Pfef... |
| 2010-02-13 21:06:08 |
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Ich fange mit den Vorbereitungen für die Suppe immer einen Abend vorher an.
Das Eisbein in einen großen Topf mit Wasser und Salz geben und 3 Stunden kochen lassen. In der Zwischenzeit die Möhren schälen und würfeln, den Lauch in Ringe schneiden, die Zwiebel und den Knollensellerie schälen und halbieren. Nach 1 1/2 Stunde die Möhren, den Lauch und die Zwiebel, das Lorbe... |
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| 2010-02-13 20:48:19 |
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... Zucker steif schlagen. Mit Hilfe von zwei Esslöffeln von der Masse nach Belieben Nocken abstechen. Diese auf das siedende Wasser setzen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
In der Zwische... |
| 2010-02-13 18:24:20 |
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... waschen, schälen und ca. 15 Minuten in ausreichend Salzwasser vorkochen. Kartoffeln abgießen und auskühlen lassen. Anschließend in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen, waschen und samt Grün in schmale Ringe schneiden. Den kalten Braten in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Gewürzgurken klein würfeln. In einer geeigneten Pfanne 2 Esslöff... |
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| 2010-02-13 13:34:40 |
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... in einer Grillpfanne scharf anbraten. Danach in einer eingeölten Auflaufform ca. 15 Minuten (je nach Dicke variiert die Zeit ein wenig) im vorgeheizten Backofen garen.
In der Zwischenzeit das Gemüse in einer beschichteten Pfanne anbraten und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Ebly aus dem Beutel nehmen und zum Gemüse geben. Alles ca. 5 Minuten durchschwenken. Mit Sa... |
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| 2010-02-11 17:53:53 |
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... die Zwiebel halbieren, die Ingwerknolle ungeschält in Scheiben schneiden. Alle Zutaten
bis hin zu den Lorbeerblättern dazutun. Auf mittlerer Stufe eine Stunde kochen. In der Zwischenzeit die restlichen Möhren und die Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden. Den Reis in einem separaten Topf nach Vorschrift garen. Nach Ende der Garzeit das Huhn herausnehmen, die Brühe ab... |
| 2010-02-11 17:36:04 |
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... schneiden, gleichmäßig auf dem Boden in der Springform verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober/Unterhitze ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
In der Zwischenzeit das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Zucker langsam einstreuen, bis der Eischnee glänzt und kleine Spitzen schlägt.
Den Eischnee nach den 25 Minuten Backzeit gleichmäßig auf d... |
| 2010-02-11 16:08:59 |
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... Zucker
n. B. Likör, (Himbeerlikör)
evtl. Minze, frisch, zum Garnieren
Für die Mousse: Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsangabe einweichen. In der Zwischenzeit Ricotta mit dem Zucker und dem Wein cremig rühren. Gelatine ausdrücken, Sahne dazugeben und in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig(!) erwärmen (ja nicht kochen) bis sie fl... |
| 2010-02-11 12:18:44 |
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... Bleichsellerie und die Schalotten in heißem Fett glasig dünsten. Kochendes Wasser angießen, Petersilie, Lorbeerblätter, Gewürze und das Fleisch hinzufügen und 45 min. schmoren. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung garen.
In eine Form oder Pfanne zuerst den Reis einfüllen und dann das Fleisch mit dem Gemüse darüber geben. Falls erforderlich noch etwas Wasser hi... |
| 2010-02-10 21:06:33 |
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... Joghurt in eine Schüssel geben und verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. In eine gefettete Springform füllen und bei 180° C Umluft ca. 20 Minuten lang backen.
In der Zwischenzeit für die Creme die Butter schaumig rühren, Vanillezucker und Mandeln dazugeben, noch mal alle Zutaten
vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Die Erdbeeren wa... |
| 2010-02-10 14:01:53 |
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